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野菜がおいしいのはスープだから
著者 堤人美
生の野菜をトッピングするサラダのようなスープ。なめらかな食感のポタージュ。ごろごろと大きく切って野菜の存在感を出すスープ。3つの異なる手法で、野菜のさまざま歯触り、香りを味わう、野菜をおいしく食べるための料理としてのスープを紹介する。
野菜がおいしいのはスープだから
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2019/05/22 20:18
スープ
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投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタバレあり。
3パターンのスープで食べる野菜。
熱いスープに生の野菜を入れるサラダのようなスープ、ポタージュ、コトコト煮て作るもの。
サラダスープが簡単で良いです。