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おやつ＆おつまみビスコッティ
著者 原亜樹子
イタリア生まれの堅焼きクッキー、ビスコッティ。
実はアメリカではとてもポピュラーなお菓子で、甘いおやつとしてはもちろん、
塩味のおつまみタイプのものも人気が高いのです。
イタリア本来の作り方どおり、オイルを使わないもの。
アメリカンスタイルに多いオイルが入るもの。
そのほか、卵を使わないもの、小麦粉を使わないもの、
一度焼きで作れるものなど、バラエティ豊かな生地でご紹介。
どれもボウル１つで手軽に作れ、日持ちもして、日々のおやつとしてはもちろん、
贈りものにしたり、お酒のおつまみや前菜にもぴったり。
アメリカンスタイルのビスコッティは、かたすぎないのも魅力のひとつ。
カリカリと香ばしいビスコッティの新しい魅力に溢れた１冊です。
目次：
おやつビスコッティ_Sweet Biscotti
●１ 基本のノンオイルビスコッティ（カントゥッチ）
ココアとカシューナッツのビスコッティ／レモンとアニスのビスコッティ…
●２ 基本のオイル入りビスコッティ（アールグレイ）
ピーナッツバタービスコッティ／シナモンロール・ビスコッティ…
●３ 基本の卵を使わないビスコッティ（レモン）
パンプキンビスコッティ／バナナとポピーシードのビスコッティ…
●４ 基本の小麦粉を使わないビスコッティ（米粉ときなこ）
●５ 基本の一度焼きアンスコッティ（マーマレード）
アーモンドパウダーとココナッツのビスコッティ／米粉と抹茶のビスコッティ…
おつまみビスコッティ_Savory Biscotti
●１ 基本のノンオイルビスコッティ（チーズとアーモンド）
万能ねぎとチーズのビスコッティ…
●２ 基本のオイル入りビスコッティ（ソーセージとドライバジル）
オリーブビスコッティ…
●３ 基本の卵を使わないビスコッティ（ドライパセリとくるみ）
チーズとキャラウェイシードのビスコッティ…
おやつ＆おつまみビスコッティ
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2025/03/11 22:53
ビスコッティ
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
いろんなタイプのビスコッティが紹介されてて楽しいですね。
硬めであまり甘くないビスコッティをコーヒーや紅茶と頂くのが好きなんですけど、甘いの塩っ気のあるものもある。
さらに、オイルたっぷり使うの、反対に全然使わないの。いろいろ作ってみたい。
2021/12/07 15:18
ビスコッティレシピ満載の１冊！
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：てんむす - この投稿者のレビュー一覧を見る
最近ビスコッティ作りにハマり、何種類か作りましたが、もっと色んなビスコッティを作ってみたいと思いこの本を購入しました。
想像以上に様々なレシピが載っていて驚いています。
ビスコッティレシピ満載の１冊です。
甘いだけでなくおつまみになるようなビスコッティも多数載っています。
以下掲載レシピです。
【おやつビスコッティ】
・基本のノンオイルビスコッティ（カントゥッチ）
・ココアとカシューナッツのビスコッティ
・レモンとアニスのビスコッティ
・レーズンとくるみのビスコッティ
・全粒粉とチョコのビスコッティ
・コーヒービスコッティ
・チャイといちじくのビスコッティ
・ナッツぎっしりビスコッティ
・オレンジと松の実のビスコッティ
・基本のオイル入りビスコッティ（アールグレイ）
・ピーナッツバタービスコッティ
・シナモンロール・ビスコッティ
・キャロットケーキ・ビスコッティ
・ココナッツビスコッティ
・オレオ入りビスコッティ
・レモンとココアのマーブルビスコッティ
・クランベリーとピスタチオのビスコッティ
・基本の卵を使わないビスコッティ（レモン）
・パンプキンビスコッティ
・バナナとポピーシードのビスコッティ
・アップルソース・ビスコッティ
・スイートポテトビスコッティ
・基本の小麦粉を使わないビスコッティ（米粉ときなこ）
・基本の一度焼きアンスコッティ（マーマレード）
・アーモンドパウダーとココナッツのビスコッティ
・オートミールとチョコのビスコッティ
・米粉と抹茶のビスコッティ
・スパイスとクリームチーズのアンスコッティ
【おつまみビスコッティ】
・基本のノンオイルビスコッティ（チーズとアーモンド）
・万能ねぎとチーズのビスコッティ
・全粒粉とローズマリーのビスコッティ
・コーンビスコッティ
・ベーコンビスコッティ
・基本のオイル入りビスコッティ（ソーセージとドライバジル）
・オリーブビスコッティ
・きのこのビスコッティ
・ベーコンとチェダーチーズのビスコッティ
・セサミビスコッティ
・ブルーチーズといちじくのビスコッティ
・カレーとマヨネーズのビスコッティ
・万能ねぎと白ごまのビスコッティ
・基本の卵を使わないビスコッティ（ドライパセリとくるみ）
・チーズとキャラウェイシードのビスコッティ
・オニオンビスコッティ
他にもチョコがけやクリームトッピングやディップ
アイスクリームサンドなどなど
2018/09/08 14:05
ビスコッティ
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
甘くないビスコッティはおつまみになりますね。
スパイスとかオリーブとかバジルとかチーズとかのビスコッティが美味しそうでした。
