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メゾン ジブレー 果物から発想する菓子

著者 江森宏之

神奈川・中央林間の人気パティスリー「メゾン ジブレー」のショーケースには、全国200軒の生産者から取り寄せた果物を使ったケーキがずらり。オーナーシェフの江森宏之さんは、果物や野菜の生産者とのつながりを大切にし、年間数十もの果樹園や畑を回るといいます。
本書は、そんな江森さんの生菓子39品とジェラート13品のレシピを収録。生菓子は、イチゴ、柑橘、トロピカルフルーツ、モモ、リンゴなど9つの項目に分けて紹介。
なかには野菜を主役にしたスイーツの章も。素材の魅力を生かしきる、江森さんの独自の感性とテクニックを余すところなく伝えます。

メゾン ジブレー 果物から発想する菓子

税込 3,300 30pt

メゾン ジブレー 果物から発想する菓子

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みんなのレビュー4件

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評価内訳

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お菓子作り

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:よよ - この投稿者のレビュー一覧を見る

柴田書店の本はレイアウトが圧倒的に見やすい
写真はきれい、行程もわかりやすい
シンプルだけど洗礼された美しさがある
作っている途中の写真が圧倒的に多いのでわかりやすい

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お菓子

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:hamu - この投稿者のレビュー一覧を見る

写真が豊富に掲載されているので、見やすかったです。説明もわかりやすくて作るときに迷わず作ることができました。

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おいしそう

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ta - この投稿者のレビュー一覧を見る

おいしそうな写真で紹介されているので、ものすごく食べたくなってきます。果物も、たくさん使われていておいしそう。

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