ミツカン社員のお酢レシピ　毎日大さじ１杯のお酢で、おいしく健康生活

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投稿者：星の砂　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

我が家では、お酢料理といえば、酢豚、酢の物、プルーンの酢漬、ドレッシング、餃子のたれが定番レシピ。他に、拭き掃除にも活用したり、なくてはならない調味料の一つとして重宝している。まだまだお酢の使い道はあるはずだが、定番以外の使いかたがわからないのが残念。本書は、創業してから200年以上、お酢を作ってきた「ミツカン」が、定番的なレシピを押さえつつ、ミツカンの社員による、メニュー開発によって生まれた新定番レシピも紹介している。健康維持に役立つといわれるお酢のレシピを参考に、今まで以上にお酢の活用が増えそうだ。

　【本書を読む前に―】では、《「お酢はからだにいい」と昔からいわれていますが、どんなふうにいいか知っていますか？》、《お酢を入れると、塩分を控えてもしっかりと味がつく。塩分控えめで健康に１》、《毎日、3食通して大さじ1杯をとればいい》、《お酢は基本調味料「さしすせそ」のひとつ》、《お酢は、すっぱいだけではありません》、《しょうゆ差しと同じように、「お酢差し」を用意しておきましょう》、《カレーライスにお酢！？　ラーメンにお酢！？　新しいお酢の使い方で、もっとおいしく＆健康に》、《防腐・静菌で食中毒防止。保存にも向いています》など、“お酢の長所”をわかりやすく解説している。
　【お酢とつきあわないと損をするこれだけの理由】、【1　おいしさ引き立つ肉料理：17レシピ】、【2　お酢によく合う魚と野菜料理：21レシピ】、【3　みんな大好き！ごはん・麺・パン：28レシピ】、【4　いろいろスープ：8レシピ】、【5　なんでもピクルス：11レシピ】、【6　お酢ドリンク＆スイーツ：10レシピ】、他に〔コラム〕があり、《ドレッシングも、家で簡単手作り！》《酢の物に使えるいろいろな合わせ酢》、《すし飯の作り方》など。レシピの見方だが、材料、作り方、1人分の使用量、調理時間、カロリー、レシピのポイントが載っていて親切な構成。＜お酢に困ることがないのでは？＞というぐらい、お酢の使い道がよくわかる。
　お酢の使い道のひとつとして、ラーメンにお酢を使うことはあったが、ミツカン社員の間では、カレーライスにお酢をかける、というのが盛り上がっているそうだ。カレーライスにお酢とは、驚きの使い方である。カレーライスに試しにかけてみたところ、「油分がまろやかになり、さっぱり」いただけたことにびっくり。美味しくて、しかもからだにいいのだから、まさに「一石二鳥の調味料」である。チャーハンにお酢は、聞いたことも食べたことも無かったことから、《にんにくチャーハン》を作ってみることにした。材料は2人分で、〔ごはん、豚ひき肉、キャベツ、にんにく、塩、こしょう、穀物酢、ごま油（分量は本書参照）〕、お酢の1人分の使用料は大さじ1、調理時間は20分、カロリーは502kcal。子どもたちは、＜あぶらっこくなくていつもより美味しい！＞　と初めてチャーハンをおかわりしてくれたほど大好評。
　お酢のパワーに脱帽の1冊。今後、我が家の家訓は、＜毎日大さじ1杯のお酢＞に決まり♪

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投稿者：ピコ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

お酢って体にいいってわかっていても、そんなに毎日使わない。お寿司や酢豚、酢の物くらいかな。この本を読んでから、料理のしたごしらえににも使えるし、バリエーションも広がった。

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投稿者：nap　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

ミツカンの社員さんは1日1杯のお酢を採ってるのかな？
ミツカンのメニュー開発チームによる自信のお酢料理９２品が紹介されてます。
お酢の王道・マリネや酢の物、野菜なんでもピクルス、辛みのきいたスープなどなど。

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投稿者：ピコ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

体にいいのはわかるけど、なかなか毎日お酢をとるのは難しいもの。それを手軽に解決したアイデア料理が紹介されている。ただ、ここはちょっとお酢無くても…って思うところもあった。

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投稿者：エムチャン　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

実は、会社の検診で痩せているのに内臓脂肪が、多いと言われていたのです。この本は、それを解消する方法論が、書かれていたから……。酢は、祖母から良いからの飲めと聞いていたのですが、あの味は無理！しかし、……

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投稿者：ひろ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

みつかんによって書かれた、お酢を毎日上手に取れるようなレシピ。ちょっと作りにくいものや、お酢の味がきついものもあった。

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投稿者：pope　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
夏の疲労に効果のある酢を使ったレシピ。
ただクックパッドで「ミツカンお酢」で提供しているレシピがほとんどなのでわざわざ買わなくてもいいかなと思いました。

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投稿者：手紙　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

健康に良い！
毎日大さじ一杯のお酢で 肥満気味の人の内臓脂肪が、減少 体重が落ちる らしいです。
美味しくなる！
酢を使うと、塩分控えめでもしっかりと味がつくらしいです。
肉料理に使うと肉が柔らかくなるらしいです。
イイコトずくめ。

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投稿者：はむすたー　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

ミツカンのレシピということで、まずは「鶏のさっぱり煮」を作りました。

酢　1/2カップ
醤油　1/2カップ

・・・ほんとに？こんなに醤油入れるの？と思いながら作ってみたら真っ黒。
見本のような色とは程遠い。
全然さっぱりしない。しょっぱいだけ。おいしくない。

同じような他のレシピを見ると、だんぜんお酢の方が多い。
CMで聞いたレシピ名だったのに・・・本気でこのレシピを推しているのか、誤植なのかわかりませんが、これで他のレシピも作る気なくしました。

なか見検索でこのレシピが見られるので、一度チェックしてから購入することをおすすめします。

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投稿者：きりん　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

毎日１さじお酢を飲むのは無理でも、料理に取り入れるのはできそうですから。酸っぱいものが苦手な方でも続けやすそうな内容。