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turk フライパンクックブック
著者 野口英世
ドイツの職人が一つ一つ仕上げる、鍛造一体型の鉄製フライパン「turk」。 分厚い高温の銑鉄を何度も叩いて成形し、職人が一枚ずつ作り上げる鉄のフライパンです。 熱伝導と蓄...
turk フライパンクックブック
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ｔｕｒｋフライパンクックブック 毎日のおかずから、もてなし料理まで鉄フライパンを使いこなす６１レシピ 鉄フライパンで料理の腕をみがこう！
商品説明
ドイツの職人が一つ一つ仕上げる、鍛造一体型の鉄製フライパン「turk」。
分厚い高温の銑鉄を何度も叩いて成形し、職人が一枚ずつ作り上げる鉄のフライパンです。
熱伝導と蓄熱性に優れた構造で、一定の温度でじっくり火を通すことができ、フライパンの中央から端まで食材にまんべんなく熱がまわるので焼きむらが少なく、表面は焼き目がしっかりついて、中はしっとりジューシー、そんな理想的な焼き具合が実現します。
この本では、短時間で作れる野菜のおかずから、朝食や昼食にぴったりの食事、夕食の主役になるメインディッシュや、来客時のおもてなしに最適の一品料理まで中華風から和風、イタリアンまで料理のジャンルも様々などんなシーンにも役立つ、turkで作る61品のレシピを紹介します。
焼く以外に、蒸し茹で調理も掲載し、巻末にはデザートのレシピも収録。
使い始め・料理後のお手入れの仕方、調理中の注意、調理に役立つキッチン小物も紹介した、turkにまつわるすべてを網羅したボリュームのある1冊です。
目次
- １ タークで野菜をおいしく
- ２ タークで朝・昼ごはん
- ３ ふだんのおかずをタークでおいしく
- ４ タークでおもてなし
- ５ タークでデザートをおいしく
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紙の本
鉄のフライパンで作る
2023/02/04 19:52
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
朝ごはんメニューみたいに短時間でできるものから、手の込んだおもてなし料理まで、取り上げられているレシピの幅が広くて面白そうって思ったら、鉄のフライパンありきだった(笑)
憧れの鉄のフライパン。問題はお高くて重いこと・・・。
レシピは普通のフライパンでも割と何とかなります。
電子書籍
鉄フライパン
2018/12/19 15:59
7人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタバレあり。
鉄フライパンを使ったレシピ。
レシピ自体はそんな目新しいものではないです。
お手入れの仕方なども載っていますが、やっぱり私には無理そうでしたｗ
紙の本
鉄
2023/05/01 17:03
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
鉄のフライパンを使った料理。簡単な料理から手の込んだものもアでバリエーション豊かなレシピ本になっていました。
