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改訂版 3スパイス&3ステップで作る もっとおいしい! はじめてのスパイスカレー
著者 水野 仁輔
シリーズ累計19万部超! ベストセラーカレー本続編の改訂版が登場!スパイスカレーレシピ本のベストセラー『3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー』の続編が、...
改訂版 3スパイス&3ステップで作る もっとおいしい! はじめてのスパイスカレー
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商品説明
シリーズ累計19万部超! ベストセラーカレー本続編の改訂版が登場!
スパイスカレーレシピ本のベストセラー『3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー』の続編が、より内容を充実させた改訂版となって新登場! 全レシピに“もっとおいしく作るためのポイント”&カバー裏に書き下ろしコラムを追加収録しました。基本の3種類のスパイスを『3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー』の「ターメリック・カイエンペッパー・コリアンダー」から「ターメリック・カイエンペッパー・クミン」に替え、初心者でも簡単においしく作れるスパイスカレー32レシピを掲載。3ステップ=「切る・炒める・煮る」のコツやポイントも満載。スパイスカレー作りがもっと楽しくなる1冊です。
スパイスカレーとは / 3スパイス / 3ステップ / 基本の道具
スパイスポークカレー基本編 / 1 : 切る / 2: 炒める / 3: 煮る
【1章:もっとおいしく切る】
もっとおいしく切るポイント / 夏野菜のカレー / チキンキーマカレー / じゃがいもとほうれん草のカレー / バターチキンカレー / ビーフキーマカレー / 欧風ビーフカレー / オクラのカレー / ミックスシーフードカレー / チキンとピーマンのカレー
【2章:もっとおいしく炒める】
もっとおいしく炒めるポイント / レモンチキンカレー / なすのブラックカレー / 鶏手羽元の煮込みカレー / ビストロ風えびカレー / 牛肉とマッシュルームのカレー / タイ風グリーンカレー / カリフラワーのカレー / 鶏手羽中とキャベツのカレー / かぶと鶏団子のカレー / ミルキー野菜カレー / 麻婆カレー
【3章:もっとおいしく煮る】
もっとおいしく煮るポイント / 洋食屋風ビーフカレー / 豚スペアリブのカレー / ジャパニーズカレー / ラムカレー / 豚肉ときのこの白ワインカレー / カジキマグロのカレー / おそば屋さんのカレー丼 / ミックス野菜カレー / タイ風イエローカレー / ポトフ風スープカレー / スパイスポークカレー応用編
スパイスカレーのルール / スパイス図鑑 / スパイスアレンジ・サイドメニュー / もっとおいしいスパイスカレーを作るためのQ&A / スパイスをめぐる冒険(1) パウダースパイスをケチってはいけないと思ったのだ / スパイスをめぐる冒険(2) ホールスパイスと戦ってはいけないと思ったのだ / スパイスをめぐる冒険(3) フレッシュスパイスを侮ってはいけないと思ったのだ / スパイスをめぐる冒険(4) ミックススパイスに頼ってはいけないと思ったのだ
【改訂版特別コラム】スパイスマジックを見逃してはいけないと思ったのだ
著者:水野仁輔
著者プロフィール:AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。 『カレーの教科書』(NHK出版)、『スパイスカレーを作る』『いちばんやさしい スパイスの教科書』(ともにパイ インターナショナル)などカレーに関する著書は50冊以上。世界を旅するフィールドワークを通じて、「カレーとは何か?」を探求し続けている。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中。
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- 豚肉ときのこの白ワインカレー
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- 洋食屋風ビーフカレー
- ミルキー野菜カレー
- かぶと鶏団子のカレー
- 鶏手羽中とキャベツのカレー
- カリフラワーのカレー
- タイ風グリーンカレー
- 牛肉とマッシュルームのカレー
- ビストロ風えびカレー
- 鶏手羽元の煮込みカレー
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- レモンチキンカレー
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- 欧風ビーフカレー
- ビーフキーマカレー
- じゃがいもとほうれん草のカレー
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スパイスカレー
2023/02/04 20:41
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
スパイスカレーの基本の作り方からさまざまなバリエーションも載ってて楽しい本。
三つのスパイスがあればOK。あとは美味しくなるポイントが紹介されてる。
気軽に本格っぽいカレーが家で作れる。
電子書籍
カレー
2022/10/17 16:38
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
この本の中で紹介されているレモンチキンカレーがスっごく美味しかったです。さっぱりとした感じが、食べやすかった。