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米粉の料理とおやつ
著者 農文協
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米粉の料理とおやつ
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米粉の料理とおやつ 毎日の料理や特別な日のお菓子、昔ながらのおやつも (うかたまBOOKS)
商品説明
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
バターなしでホワイトソースができる、冷めてもとろみが消えない、揚げ物の衣にするとサクッと仕上がるなど、米粉は毎日の料理に便利に使える。グルテンがない、油を吸収しにくい、水に溶けやすいなどの特性を整理したうえで、料理家タカコナカムラさんが「米粉だからおいしい」「米粉だからつくりやすい」と太鼓判を押すレシピを紹介する。ほかにも、農家が自家製粉した玄米粉を使ってつくる蒸しパンやドーナツなどのおやつレシピ、雑誌『うかたま』から厳選した、上新粉やもち粉を使うだんごや大福など昔ながらのおやつレシピも掲載。
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紙の本
米粉料理
2023/08/12 20:13
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:向日性の未来派娘 - この投稿者のレビュー一覧を見る
米粉を使った料理とおやつが載っています。
豆乳ドリアやクリームパスタ、明石焼きやれんこんピザ、どら焼きやようかん、納豆クラッカーやシフォンケーキなど。
玄米粉を使ったレシピも少し載っていました。
米粉の見極め方もあって驚きました。
紙の本
幅が広がる
2023/12/23 17:03
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:BB - この投稿者のレビュー一覧を見る
米粉で作れるものと言えば、パンかシフォンケーキくらいしか知らなかった。米粉はこんな料理にも使えるのだといろいろ発見できる。ありがたい一冊。