- 販売開始日: 2024/02/10
- 出版社: 柴田書店(雑誌)
- ISBN:978-4-388-80925-7
cafe-sweets vol.222
著者 柴田書店
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に...
cafe-sweets vol.222
ワンステップ購入とは ワンステップ購入とは
商品説明
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。
日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
vol.222の特集は「この店のクロワッサン、デニッシュがおいしい理由」
バターを折り込んだ風味豊かなクロワッサンは、いつでもベーカリーの人気アイテム。最近では、パン・スイス、クロワッサンロールなど新顔も登場。生地の美しい層を生かしたヴィジュアルが話題を集めています。本特集では、クロワッサン、デニッシュに定評のあるベーカリー&パティスリーに、つくり方のポイント、差別化のアイデアを聞きました。
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