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“落合 務”の電子書籍一覧

「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナー。日本イタリア料理協会名誉会長。黄綬褒章受章。

“落合 務”に関連する電子書籍を6件掲載しています。16 件目をご紹介します。

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「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ

  • 評価4.6レビュー:48件
  • 税込価格:1,430
  • 出版社:講談社
  • 販売開始日:2014/12/05
  • 予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説。1999年刊行のベストセラー「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピで、パワーアップ。なんとなく作れているけれど味が決まらない、と悩む主婦の失敗しがちな癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開します。※この商品は紙の...

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落合務 極上イタリアンの教科書

  • 税込価格:3,740
  • 出版社:河出書房新社
  • 販売開始日:2025/11/28
  • トップシェフ落合務の圧倒的な知恵と知識を惜しみなく伝授
    ~至極のイタリア料理を叶える、唯一無二の指南書~


    落合シェフは「美味しい理由」を知っています。
    だから落合シェフの料理は秀逸です。
    『ラ・ベットラ』が長く強く支持され続けているのがその証です。

    美味しさを叶える術を知りたいとは思いませんか?
    落合シ...

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落合式イタリアン

  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:ダイヤモンド社
  • 販売開始日:2024/03/02
  • 料理人人生60年。予約のとれないイタリアンレストランの伝説シェフが、パスタ、おかず、副菜、ドルチェまで56品を指南! 厨房で、自宅で何千回と作ってきたレシピを、時間がない人や初心者に向けてギリギリまで削ぎ落としてアップデート。ちょっとのコツで、冷蔵庫にあるもので、自宅の料理がお店みたいな味に!!

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シリーズ「時代の証言者」 ビバ!イタリアン 「ラ・ベットラ」落合務  本場の味を求めて(読売新聞Books)

  • 税込価格:1,300
  • 出版社:読売新聞社
  • 販売開始日:2023/07/25
  • イタリアンレストランのオーナーシェフとして、日本で本場の味を広めた第一人者が半生を振り返った読売新聞のインタビュー連載「時代の証言者 落合務」(2020年9月28日~ 10月31日掲載)。高校を中退して飛び込んだ料理人の世界で才能を開花させ、現地修行を通じて人々の「舌」を魅了した日々を回顧する。料理人としての節目ごとに手助けしてくれる「恩人」が現れるのも落合さんらしく、「団塊の世代」の料理人が駆け...

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電子書籍

ラ・ベットラ パスタの基本(講談社のお料理BOOK)

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ラ・ベットラ パスタの基本

  • 評価4.0レビュー:21件
  • 税込価格:1,320
  • 出版社:講談社
  • 販売開始日:2017/01/01
  • 「男」のキーワードで綴るセレクト・パスタ。男性が彼女にパスタを作って「男前」を上げるレシピブック。落合シェフしかり「これで女はイチコロだぜ!」の速攻! 豪快! 楽勝! スパゲッティが満載の楽しい一冊。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。

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マイナビ文庫 ラ・ベットラ落合シェフの「絶対おいしく作れる」パスタ

  • 評価3.0レビュー:2件
  • 税込価格:651
  • 出版社:マイナビ出版
  • 販売開始日:2015/10/16
  • レシピ通りに作れば、極上のパスタが完成!

    ラ・ベットラ落合務シェフによる、パスタの基本書です。ペペロンチーノ、トマト、クリームソース、バター、4つの基本ソースのほか、野菜ペースト、リゾット、冷製パスタなど、幅広いパスタメニューを網羅。レシピは全59品。

    基本ソースの作り方はプロセス写真と落合シェフ直伝の調理ポイント付きで、わかりやすいのが特徴!レシピに忠...
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