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- カテゴリ:一般
- 発売日:2021/09/30
- 出版社: ホビージャパン
- サイズ:21cm/113p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-7986-2617-8
読割 50
紙の本
お江戸ごはんの献立帖 心とからだが癒される江戸のスローフード (刀剣画報BOOKS)
著者 福田 浩 (監修)
日本のスローフード“江戸ごはん”を暮らしに取り入れてみませんか。もうりょう飯、ぐつ煮とうふ、寄卵、なんきん粥など、当時の料理本の人気レシピを再現して収録。江戸の調味料を使...
お江戸ごはんの献立帖 心とからだが癒される江戸のスローフード (刀剣画報BOOKS)
心とからだが癒される江戸のスローフード お江戸ごはんの献立帖
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商品説明
日本のスローフード“江戸ごはん”を暮らしに取り入れてみませんか。もうりょう飯、ぐつ煮とうふ、寄卵、なんきん粥など、当時の料理本の人気レシピを再現して収録。江戸の調味料を使った現代の料理も紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
かんたん・ホッとする お江戸ごはんの献立帖
江戸の食事(お江戸ごはん)は、肉はひかえめ油分も少なく、用いられる素材は魚や豆腐、米など日本人のDNAにあった食材が中心。だから疲れているとき、消化にエネルギーをとられることなく、
効果的に心や体を癒すことができるのです。近年では江戸の町を舞台にした料理小説が流行しており、懐かしくて体にやさしいお江戸ごはんに注目が集まっています。疲れてるときや、元気を出したいときなど、シーン別にレシピを満載、江戸料理の専門家によるうんちくコラムや、江戸時代の調味料「煎酒」を使ったかんたんレシピなども掲載。疲れた体にしみわたる、滋養のある一冊です。【商品解説】
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