“福田 浩”の紙の本一覧
1935年東京生まれ。料理家。大塚「なべ家」主人。古い料理書研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ。
“福田 浩”に関連する紙の本を17件掲載しています。1 ～ 17 件目をご紹介します。
- 税込価格：1,068円
- 出版社：教育社
- 発行年月：１９８８．７
- 発送可能日：要確認
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- 税込価格：990円
- 出版社：中央公論新社
- 発売日：2024/04/22
- 発送可能日：要確認
- 江戸・天明期に、豆腐料理を紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」を現代語訳。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話も収録する。【「TRC MARC」の商品解説】
天明期に、豆腐料理を紹介した料理本の第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、...
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：ホビージャパン
- 発売日：2021/09/30
- 発送可能日：1～3日
- 日本のスローフード“江戸ごはん”を暮らしに取り入れてみませんか。もうりょう飯、ぐつ煮とうふ、寄卵、なんきん粥など、当時の料理本の人気レシピを再現して収録。江戸の調味料を使った現代の料理も紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
かんたん・ホッとする お江戸ごはんの献立帖
江戸の食事（お江戸ごはん）は、肉はひかえめ油分も少なく、用いられる素材は魚や豆腐、米な...
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（レビュー：10件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：新潮社
- 取扱開始日：2013/01/29
- 発送可能日：1～3日
- 水戸黄門の宴会料理、作家・馬琴の昼餐など、史実に残る江戸の献立１２組を料理店「なべ家」主人が正確に再現。当時の食卓についての鼎談、エッセイなども収録する。レシピ付き。『小説新潮』連載に書下ろしを加え書籍化。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,540円
- 出版社：新潮社
- 発行年月：２００６．３
- 発送可能日：1～3日
- これぞ日本のスローフード！ 史実に、落語に、川柳に、物語に語り継がれた花のお江戸の食文化を、江戸っ子料理人が再現する。作って楽しく、食べて美味しい４０品を詳細レシピ付きで収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：新潮社
- 発売日：2008/01/24
- 発送可能日：要確認
- 尋常品から奇品、妙品まで…なんと多彩な豆腐料理の世界。江戸は天明、２００年以上も前に刊行されたベストセラー料理本「豆腐百珍」。その全１００品を完全再現、食べてみました。詳細レシピ付き。〔１９９８年刊の改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：3,080円
- 出版社：ピエ・ブックス
- 発行年月：２００６．６
- 発送可能日：要確認
- 木の芽飯、玉子飯、焼きにぎり湯漬け、茶粥、雲丹雑炊…。江戸料理「なべ家」主人・福田浩が今に伝える江戸の「飯」究極の１０１選。食欲を豊かに刺激し、今すぐ「飯」が食べたくなる一冊。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：13件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：ぴあ
- 発行年月：２００６．３
- 発送可能日：要確認
- 「あかんべえ」の白と黒の料理、料理屋の料理、居酒屋・飯屋の料理、屋台・総菜屋の料理、江戸庶民の料理など、宮部みゆきの時代小説の料理世界を、江戸の雰囲気そのままに再現。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：3,080円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２００２．８
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- 四季を味わう日本粥と素材で楽しむ中国粥をオールカラー写真で紹介。また粥に合うおかずも収録。ヘルシー指向やこれからの高齢社会にピッタリのお粥のレシピ集。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：新潮社
- 発行年月：１９９９．９
- 発送可能日：要確認
- ハウス栽培や養殖で、「旬」がなくなってしまった現代。江戸時代の料理本から本当の「旬」をつかむ料理を、正月から順に選りすぐって紹介。見て、読んで、作って楽しい粋な味の数々。『シンラ』連載に加筆。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：新潮社
- 発行年月：１９９８．１
- 発送可能日：要確認
- 江戸は天明、約２００年前にベストセラーとなった料理書が、２０世紀末の今蘇る。金沙（すなご）豆腐、松重ね豆腐、しべ豆腐、光悦豆腐…百品全て実際に作ってお見せします。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：3,080円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：１９９６．１０
- 発送可能日：要確認
- そばは盛りにつきる、と言われるが天ぷらそばに代表される種物には種物ならではの魅力がある。種物を中心に、江戸の味わいを盛り込んだ新しい食べ方を提案。そば料理からそば菓子まで１００品を掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：3,418円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：１９９４．４
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- 日本国中の食べもので酒の肴にならぬものはない…。四、五百冊はあるといわれる江戸時代の料理本から酒の肴と飯の菜に向くものを百品抜きだして紹介。ありふれた材料の組み合わせの妙が時代を越えた新鮮さを感じさせる。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：3,098円
- 出版社：教育社
- 発行年月：１９９１．３
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- 税込価格：1,068円
- 出版社：教育社
- 発行年月：１９８９．４
- 発送可能日：要確認
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- 税込価格：4,180円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：１９８６．１２
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- 税込価格：30,800円
- 出版社：２００１年社
- 発行年月：１９８３．７
- 発送可能日：要確認
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