おかずとご飯の本

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しっかり、食べましょう。

好き嫌いはいけません。

ほら、苦手なものも、こうしてみれば。

諦める前に。

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誕生日に友達にもらいました
難しいわけではないけど、わりと凝ってるし本格派っぽい
この本にある料理がいくつか作れるようになれば
料理の腕がワンランクアップする気がする
料理本って眺めてるだけでも楽しいよね

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あまりに美味しそうで買った料理本。
さらっと書いてあるけど、以外と手が込んでます。
ひと手間を惜しまずに。。

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高山なおみさんの、一息に皿に盛ったような（ときにソースはとびはねたままという）素朴な盛りつけが好き。「作為がない」という作為？とうがってみたくなるほど、そこには作為はないのです（たぶん）。不作為の美学。そこに「日常」に対する恬淡とした眼差しを感じる。

この本を読んで、砂糖の代わりにきび砂糖を使い始めた。煮物のときのコクが増したように思う。

豚バラかたまり肉でつくるレシピやエビチリ、魚料理はてっぱん。今夜は久しぶりに豚のスペアリブのフライパン焼きに。一見簡単そうだが、骨にそって包丁を入れたり、塩をすり込んで一晩寝かせたりと、本を参照して作ると「さりげないひと手間」が違ってくる。

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写真も気取りすぎてなく、
作り方もシンプルなものが多く
実際の食卓に乗りそうな、実践的料理本。

はじめてカレイの煮つけを作った。

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いくつか作ってみたが、どれもおいしい仕上がり。
背伸びをせず、ちゃんと地に足がついていて、
しっかりおいしいといった感じ。

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食欲は、生きる欲。

お腹がすくと、ああ生きていられる、と安心していたあの頃を思い出す

でも実際ぱっと作るにはハードル高い（料理得意じゃない自分）

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基本もありつつ応用もあるような内容。

写真もスタイリングも作り方の構成も
ちょうど良いサッパリ具合です。

料理はシンプルで、なんてことない味付けのようで、
でも自分のひきだしには無いものがある。
味見したときの、心の中の小さな叫び「おおっうまい」が楽しみ。

正直、またナンプラーか！と思いながらも、ちょいと入れると
「おおっ！」となるのです。

好きな味なので
同じシリーズの「野菜だより」とともに
これからもわが家で活躍する本だと思う。

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つゆだくの親子丼おいしかった。
ベーシックな和食から、エスニックで無国籍っぽいものまで、高山さんらしいレシピたち。作りやすく、良い本だと思います。

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映画に出てきそうにお洒落なスタイリング。だけどお洒落なだけじゃなくて、ほんとに美味しそう。高山さんのお料理の魅力です。