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- カテゴリ:一般
- 発売日:2014/03/14
- 出版社: 主婦と生活社
- サイズ:21cm/127p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-391-14460-4
読割 50
紙の本
たれ・ソースの黄金比レシピ345 家庭料理のおいしい味つけを早引き!
著者 主婦と生活社 (編)
計量スプーン表示で配合がまるわかり! 和風基本だれから、洋風、中華風、エスニック、そしてスイーツ用のソースまで、いろいろなたれ・ソースの黄金比レシピと、それらを用いた料理...
たれ・ソースの黄金比レシピ345 家庭料理のおいしい味つけを早引き!
たれ・ソースの黄金比レシピ345
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商品説明
計量スプーン表示で配合がまるわかり! 和風基本だれから、洋風、中華風、エスニック、そしてスイーツ用のソースまで、いろいろなたれ・ソースの黄金比レシピと、それらを用いた料理レシピを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
「しょうゆ:みりん:だし汁=1:1:3」など、計量スプーンを使った組み合わせの黄金比率で、知りたいたれやソースの調味料配分がひと目でわかる本。「しょうゆ」、「酢」、「塩」、「みそ」、「ケチャップ」など、ベースとなる調味料別に章立てしたわかりやすい構成で、和食、洋食、中華、エスニック、さらにはスイーツまで、そのたれやソースで作れるレシピを網羅。全345レシピを紹介した、一家に1冊あれば末永く重宝する保存版!
<目次の抜粋>
【しょうゆ】
和風基本だれ、しょうが焼きだれ、基本の煮魚だれ、関東風煮物だれ、関西風煮物だれ、焼き肉漬けだれ、すき焼きだれ、和風から揚げだれ、塩麹から揚げだれ、だしじょうゆ、餃子のたれ、ポン酢浅漬けだれ、ポン酢煮豚だれ……など
【しょうゆだれの料理】
肉じゃが、豚のしょうが焼き、かれいの煮つけ、筑前煮、すき焼き、鶏の和風から揚げ、水炊き、セロリの浅漬け……など
【酢】
三杯酢、二杯酢、土佐酢、照り焼き酢だれ、南蛮だれ、ピクルスだれ、梅酢、手作りすし酢、甘酢マリネ、イタリアンマリネ、チジミだれ、油淋鶏だれ、冷やし中華だれ、洋風すし酢
【酢だれの料理】
きゅうりの酢の物、小あじの南蛮漬け、ちらしずし、牛ヒレ肉のステーキ、豚の洋風照り焼き、黒酢の酢豚、鶏と野菜の黒酢あん、たいのカルパッチョ……など【商品解説】
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紙の本
料理レシピが増えます
2016/01/10 22:55
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ショコラ - この投稿者のレビュー一覧を見る
味付けのレパートリーが増えるだけで、レシピが
一気に増えます。いろいろな料理に応用もきくし、
見やすいです。
紙の本
これは便利!
2020/06/10 22:08
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
煮物のダシ、焼き物のソース、ドレッシング・・・これ一冊ですべて網羅。便利です。
買ったは良いけど上手に使いこなせなかったバルサミコも使えるようになる。