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紙の本
インドカレー伝 (河出文庫)
大国列強からの侵略、占領によってもたらされた食をはじめとするさまざまな生活習慣。カレーはさまざまな外国文化が融合して生まれた。カレーの歴史を豊富なエピソードで読み解く、知...
インドカレー伝 (河出文庫)
インドカレー伝
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商品説明
大国列強からの侵略、占領によってもたらされた食をはじめとするさまざまな生活習慣。カレーはさまざまな外国文化が融合して生まれた。カレーの歴史を豊富なエピソードで読み解く、知られざるインド食文化史。【「TRC MARC」の商品解説】
インド航路の開拓と欧米列強の進出、ムガル帝国の侵略という事件が、インドの食文化に影響を及ぼした! カレーの起源をめぐる旅!【本の内容】
著者紹介
L.コリンガム
- 略歴
- ウォリック大学のアソシエイト・フェロー、ケンブリッジ大学ロイヤル・リテラリー・ファンド(王立文学財団)フェローを務める。著書に『インドカレー伝』、『戦争と飢餓』(いずれも小社刊)。
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電子書籍
単なるインドカレーの話ではなかった
2022/04/14 21:59
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:南アフリカから - この投稿者のレビュー一覧を見る
インドカレーに関しての知識が得られるかと思って読んだが、それどころではない、インドの歴史、イギリス・インド関係史、大航海時代、植民地時代とカレーのこと以上に、多岐にわたって勉強させて貰えた感じで、後で読み直さないとならない本になりました。
紙の本
インドカレーの起源を追い求めた面白い一冊です!
2020/06/15 10:16
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ちこ - この投稿者のレビュー一覧を見る
本書は、私たちにもお馴染みのインドのカレーの起源を求めた貴重な書です。カレーというのは、さまざまな外国文化が融合して生まれたものだと著者は言います。ヴァスコ・ダ・ガマによるインド航路の開拓とそれに続く西洋列強の進出、ムガル帝国の皇帝バーブルによる北方からの侵略という二つの事件が、約400年にわたってインドの食べ物に影響を及ぼしたのだそうです。同書の構成は、「第1章 チキンティッカ・マサラ―本場のインド料理を求めて」、「第2章 ビリヤーニー―ムガル帝国の皇帝たち」、「第3章 ヴィンダルー―ポルトガル人と唐辛子」、「第4章 コルマ―東インド会社の商人と寺院、ラクナウの太守」、「第5章 マドラス・カレー―イギリス人によるカレーの発明」、「第6章 カレー紛―インドをイギリスにもちかえって」、「第7章 コールドミート・カツレツ―インドにおけるイギリス食品」、「第8章 チャイ―紅茶大作戦」、「第9章 カレーとフライドポテト―シルヘットの船乗りとインドのテイクアウト」、「第10章 カレーは世界を巡る」となっています。カレー大好きな方には、たまらない一冊かもしれません!
紙の本
カレー
2020/09/30 21:27
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ぱーぷる - この投稿者のレビュー一覧を見る
カレーの歴史について知ることができました。カレーはこんなにも奥が深いんだと驚きました。本場インドのカレーを現地で食べてみたいと思いました。