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「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで(ブルー・バックス)
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2017/06/14
  • 出版社: 講談社
  • レーベル: ブルー・バックス
  • サイズ:18cm/279p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-06-502020-3

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「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで (ブルーバックス)

著者 平山令明 (著)

自然にはどんな香りが存在するのか。人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか。アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹼などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか。香り...

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「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで (ブルーバックス)

1,080(税込)

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「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで

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商品説明

自然にはどんな香りが存在するのか。人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか。アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹼などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか。香りの神秘を最新科学で解き明かす。【「TRC MARC」の商品解説】

人類は何千年も前から香料を利用してきましたが、じつは「匂い」を感じるメカニズムや、その正体が何かということについては、長い間謎に包まれていました。
自然にはどんな香りが存在するのか?
人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか?
アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか?
香りの神秘を最新科学で解き明かします。

・人類は5000年以上前から香料を使っていた
・香りが記憶をよみがえらせる「プルースト効果」の秘密
・「動物の糞の臭い」と「ジャスミンの香り」はじつは同じ分子!?
・夏目漱石の『三四郎』に登場する香水「ヘリオトロープ」に込められた意味とは?
・人が嗅ぎ分けられる匂いの種類は1兆種類!?
・ラベンダーの香りが血圧を下げる
・香りが引き起こすアレルギーとは!?【商品解説】

「香り」とはいったいなにか? 人類はどのようにそれを感じ、抽出し、利用してきたのか? 「香り」を科学的に語りつくします。【本の内容】

目次

  • 第1章 生活を彩る香り
  • 第2章 自然界から得られるさまざまな香り
  • 第3章 香りを感じる仕組み
  • 第4章 香りをどう表現するか
  • 第5章 香りの分子を突き止める
  • 第6章 香りの分子の化学
  • 第7章 匂いを測る
  • 第8章 天然由来の香りの分子
  • 第9章 天然香料から合成香料へ
  • 第10章 香りの分子の効果と安全性

著者紹介

平山令明

略歴
〈平山令明〉1948年茨城県生まれ。東京工業大学大学院修了。東海大学先進生命科学研究所教授。理学博士。著書に「暗記しないで化学入門」「実践量子化学入門」「分子レベルで見た薬の働き」など。

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評価内訳

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電子書籍

香り

2018/08/01 13:11

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

香りをひとがなぜ感じるのか、においの正体や、香りのもつ効能などについて書かれていて、おもしろかったです。

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2017/10/08 08:37

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2017/09/25 23:20

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2017/08/05 21:39

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2017/06/30 16:12

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2017/07/18 22:17

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2017/06/14 18:17

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