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紙の本
「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで (ブルーバックス)
著者 平山令明 (著)
自然にはどんな香りが存在するのか。人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか。アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹼などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか。香り...
「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで (ブルーバックス)
「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで
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商品説明
自然にはどんな香りが存在するのか。人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか。アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹼などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか。香りの神秘を最新科学で解き明かす。【「TRC MARC」の商品解説】
人類は何千年も前から香料を利用してきましたが、じつは「匂い」を感じるメカニズムや、その正体が何かということについては、長い間謎に包まれていました。自然にはどんな香りが存在するのか?人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか?アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか?香りの神秘を最新科学で解き明かします。
人類は何千年も前から香料を利用してきましたが、じつは「匂い」を感じるメカニズムや、その正体が何かということについては、長い間謎に包まれていました。
自然にはどんな香りが存在するのか?
人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか?
アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか?
香りの神秘を最新科学で解き明かします。
・人類は5000年以上前から香料を使っていた
・香りが記憶をよみがえらせる「プルースト効果」の秘密
・「動物の糞の臭い」と「ジャスミンの香り」はじつは同じ分子!?
・夏目漱石の『三四郎』に登場する香水「ヘリオトロープ」に込められた意味とは?
・人が嗅ぎ分けられる匂いの種類は1兆種類!?
・ラベンダーの香りが血圧を下げる
・香りが引き起こすアレルギーとは!?【商品解説】
「香り」とはいったいなにか? 人類はどのようにそれを感じ、抽出し、利用してきたのか? 「香り」を科学的に語りつくします。【本の内容】
目次
- 第1章 生活を彩る香り
- 第2章 自然界から得られるさまざまな香り
- 第3章 香りを感じる仕組み
- 第4章 香りをどう表現するか
- 第5章 香りの分子を突き止める
- 第6章 香りの分子の化学
- 第7章 匂いを測る
- 第8章 天然由来の香りの分子
- 第9章 天然香料から合成香料へ
- 第10章 香りの分子の効果と安全性
著者紹介
平山令明
- 略歴
- 〈平山令明〉1948年茨城県生まれ。東京工業大学大学院修了。東海大学先進生命科学研究所教授。理学博士。著書に「暗記しないで化学入門」「実践量子化学入門」「分子レベルで見た薬の働き」など。
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紙の本
香りを科学した興味深い一冊です!
2020/02/10 17:02
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ちこ - この投稿者のレビュー一覧を見る
本書は、長年、謎に包まれてきた私たちが匂いを感じるメカニズムについて分かり易く解説した科学書です。人間の歴史をひも解くと、私たちは実に様々な香料をその状況に応じて使い分けてみました。しかしながら、なぜ、匂いを感じるのかという仕組みや構造は、長らく分かっていませんでした。同書では、この「香り」、「匂い」ということについて焦点を当て、科学的に、自然にはどんな香りが存在するのか、人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか、香水やシャンプーや石鹸などの香りは人体にどのような影響を与えるのか、といったことについて解明していく非常に興味深い書です!
電子書籍
香り
2018/08/01 13:11
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
香りをひとがなぜ感じるのか、においの正体や、香りのもつ効能などについて書かれていて、おもしろかったです。