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- カテゴリ:一般
- 発売日:2019/12/16
- 出版社: 平凡社
- サイズ:19cm/207p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-582-63226-2
読割 50
紙の本
おもてなしが疲れる いつもの料理で人を招く
著者 本多理恵子 (著)
料理は5品と決めてしまう、普段の料理をおもてなし料理の基礎とする…。「料理が苦痛だ」の著者が、自分サイズの“疲れないおもてなし”のコツとマインドを紹介します。失敗知らずの...
おもてなしが疲れる いつもの料理で人を招く
おもてなしが疲れる
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商品説明
料理は5品と決めてしまう、普段の料理をおもてなし料理の基礎とする…。「料理が苦痛だ」の著者が、自分サイズの“疲れないおもてなし”のコツとマインドを紹介します。失敗知らずの鉄板レシピ63品も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
2018年に出版され、ヒットとなった異色の料理本『料理が苦痛だ』の著者による、「気楽なおもてなし」の実用アイデアと、そこにいたる人間関係のマインドを提案する本。現代日本に蔓延する「料理の呪縛」からの日本女性の解放を解き多くの支持を得ている著者が「おもてなし」をテーマに、何かと負担になるおもてなしのシーンでの悩みとそれを解決するアイデア・レシピを紹介。
[担当編集者より]
おもてなしがしたい!でもいざその日が来ると気が重くなり、頑張って料理をするもののパニックになる…そんな人はいませんか。私もその一人です。そんな「おもてなし疲れ」を根本から解決する本が誕生しました。もっと気軽に人を呼んで、楽しく食べて飲む。おもてなし力は豊かな人生をもたらします。
【目次】
はじめに
第一章 おもてなしの失敗とモヤモヤ
一. 料理編
1.新しい料理に挑戦してドツボにハマる
2.大量に作って予想外の失敗
3.尖り過ぎた料理で暴走
二・料理以外編
1.どう考えても家の掃除が間に合わない
2.座る場所・食器の数が足りない
3.キッチンが洗い物であふれてどうにもならない
4.自分で誘っておきながら気が重い
*疲れないおもてなし「やらないこと5箇条」
第二章 疲れないおもてなしのためにやること
一・料理編
1.普段の料理を「おもてなし料理」の基礎にする
2.鉄板料理の組み合わせを2パターン作っておく
3.調理方法と調理器具を把握しておく
4.手に取りやすい・食べやすい料理にする
二・料理以外編
1.決める・知らせるはお早めに
2.迎える準備をしよう
3.子供が集まる時は事前準備が肝
4.お開きのタイミングを見失わない
*番外編【招かれる側の悩みと対策】
1.手土産編
2.持ち寄り料理編
第三章 メニュー構成と考え方
4つのアイテムから5品で構成するおもてなし
1.前菜・2品
(1)テーブルに出して置ける前菜
「ポテサラ」「ディップ」「肉巻き」「酢漬」「混ぜるだけ・合わせるだけ」
(2)冷蔵庫からすぐ出せる
「カルパッチョ」「サラダ」 「固めるだけ」
メイン・1品(調理用具別)
1.「オーブン&レンジ料理」
「フライパン料理」
「鍋で蒸し料理」
2.炭水化物・1品
「米」「パスタ」「そうめん」
3.その他、スープや副菜など状況に応じて・1品
「スープ」「飲み物」「デザート」
第四章 我が家の鉄板レシピ
*料理の組み合わせパターン
*おもてなしのおすすめテーマ
第五章 疲れないおもてなしが出来るようになると…
おわりに
【商品解説】
著者紹介
本多理恵子
- 略歴
- 〈本多理恵子〉自宅カフェ「Café Rietta」を開業。料理教室「お気軽料理サロン」を主宰。「料理が苦痛だ」で第6回料理レシピ本大賞in Japan料理部門でエッセイ賞を受賞。
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紙の本
おもてなし
2019/12/20 11:59
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
おもてなしって難しい。
新しいメニューはやっぱり作り慣れていないから失敗しやすいし、自分でハードルを上げてしまっているんですね。
普段の料理をベースにするというのが目から鱗でした。
気軽なおもてなしができるようになりたい。
紙の本
あるある
2019/12/19 20:47
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
おもてなしでの失敗や人を迎えるにあたっての準備の大変さに共感しました。
それをカバーする方法が参考になります。