商品説明
多品目・多品種のベリー栽培で営農する秘訣を紹介します。ベリー栽培の基本技術から6次産業化への取り組みまですべてがわかる一冊です。小さな農業を成功させるための栽培技術から、経営方法、アイデア、6次産業化の商品開発、販路の開拓まで、著者陣が実際に行っている方法をご紹介します。
ベリーは流通が難しいものの、パティシエをはじめデザート等で求められている品目です。かなり水はけの良い土を好むため、国内での栽培は難しいとされていますが、全国に栽培指導にあたっている小尾能敏氏から栽培方法を伝授します。また、品種の選び方、新しい注目品種、海外で行われている最新の栽培方法などは、大関ナーセリーの大関充功氏が解説。多品目・多品種をうまく組み合わせて、顧客の細かいオーダーにも対応しながら6次産業化を成功させているサンファームの吉田聡氏は、独自の経営方針、多品目栽培の醍醐味、加工品を製造する際のポイントなどを紹介しています。ブルーベリーは果樹のなかでは収穫までの時間が比較的短いことから、新規就農者が選ぶ品目としても適しています。湘南Berryの栽培に取り組む高橋美千子氏は、新規就農から営農を軌道にのせるまでの取り組みを紹介します。
目次
- 第1章 日本のブルーベリー栽培の変遷とこれからの展望
- 山梨県北杜市 ｏ-ｂ-ｉベリー 小尾能敏
- 小尾式ブルーベリー栽培方法
- 第２章 パティシエ向けに特化した、「すっぱい果実」の多品種多品目栽培 岩手県盛岡市 有限会社 サンファーム 吉田聡 美香
- 有限会社サンファーム ベリー類の収穫カレンダー
- 第３章 ブルーベリーの世界事情と品種選びのポイント
- 茨城県土浦市 有限会社大関ナーセリー 大関充功
- 大関流・ラズベリーとブラックベリーの栽培方法
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