- 販売開始日: 2022/01/18
- 出版社: 光文社
- ISBN:978-4-334-95288-4
教養としてのラーメン~ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス――50の麺論~
著者 青木 健
ビートたけし絶賛「この人、すごいなあって思うわ」。書斎派ラーメンファン待望の、ありそうでなかったラーメン全体を俯瞰した〈完全基礎講座〉誕生! [他角度から綴る解説50本]...
教養としてのラーメン~ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス――50の麺論~
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商品説明
ビートたけし絶賛「この人、すごいなあって思うわ」。書斎派ラーメンファン待望の、ありそうでなかったラーメン全体を俯瞰した〈完全基礎講座〉誕生! [他角度から綴る解説50本][日本ラーメン進化樹形図][日本ラーメン年表~533年の歴史][ラーメンの基本ジャンル20][全国ご当地ラーメン総まくり][系列店の基礎知識][ラーメン界隈人物辞典][マニアック・ラーメン用語集]などマニアも納得できる情報が満載の一冊。
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