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商品説明
電気やガスが整備されていなかった昭和初期の農家の生活を取り上げ、昔から使われてきた道具であるすり鉢とすりこぎ、おろし器、蒸し器、すしおけを使った郷土料理のレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
電気やガスが整備されていなかった時代、昔の人はどうやってくらし、食事をつくっていたのでしょう。この本では、昭和時代初期の農家の生活を中心に、1年の農作業や行事、食べ物と地域の自然との関わり、料理に使われてきた道具などを紹介します。さらに今と昔の道具を比較し、すり鉢とすりこぎ、おろし器、蒸し器、すしおけについて、その原理、使い方の基本、その道具を使う料理（郷土料理から今どきの料理まで）を取り上げます。実際につくってみることで、昔の生活の中に、SDGsをすすめるための手がかりもあることがわかってきます。【商品解説】
目次
- はじめに
- いろいろな道具からいろいろな食べものが生まれる
- 昔の家とそのくらし方を見てみよう
- １年間のくらしと食べもの
- 昔の食事づくりのようす
- 昔の料理に使われていた道具
- くらべてみよう。昔の道具と今の道具
- 昔の道具で料理をしてみよう
- すり鉢 すりこぎ
- 使ってみよう・ごまをする
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