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- カテゴリ:一般
- 発売日:2023/08/29
- 出版社: 旭屋出版
- サイズ:26cm/204p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-7511-1503-9
- 国内送料無料
紙の本
人気店のコーヒー焙煎 Essential Books for Coffee Roasting 新版
著者 旭屋出版編集部 (編著)
自家焙煎カフェ・コーヒー店の、焙煎技術と考え方、焙煎プロファイルを公開。「正しい焙煎」のための常識、自家焙煎店を始めるための生豆の選び方、焙煎機の設置・メンテナンスの基礎...
人気店のコーヒー焙煎 Essential Books for Coffee Roasting 新版
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商品説明
自家焙煎カフェ・コーヒー店の、焙煎技術と考え方、焙煎プロファイルを公開。「正しい焙煎」のための常識、自家焙煎店を始めるための生豆の選び方、焙煎機の設置・メンテナンスの基礎知識なども収録。【「TRC MARC」の商品解説】
今、多くの関心を集めている「コーヒー焙煎」。
その技術と考え方を紹介した専門書!
弊社では、2017年、繁盛店にコーヒー焙煎の技法を取材した
『人気店のコーヒー焙煎』が話題となりました。
本書は、その本をパワーアップし、時代に即した内容となっています。
本書から人気店の考え方と焙煎技術を学び、
新しい品質のコーヒー豆にどう取り組むかを知ることによって、
焙煎技術のさらなる向上のきっかけにできます。
現在、焙煎に取り組まれている方、
これから自家焙煎を始められる方のための一冊です!!【商品解説】
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