老けない最強食 （文春新書）

主食、肉、魚、野菜＆果物、乳製品…。何をどんなふうに選べば老けないのか？ 最新の研究結果を盛り込み、各食品のスペシャリストに徹底取材した、老けない食事法の最強ガイド。食材のランキング＆レシピ付き。〔２０１８年刊の改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】

見た目の若さには、日々の食事が関係していた！

近年、様々な研究でわかった食べ物と見た目の加齢の関係。
主食、肉、魚、野菜＆果物、乳製品――何をどう食べたら老けないのか？各食品のスペシャリスト40人に徹底取材、最新の研究結果を盛り込み科学的データから紹介する「若さを取り戻すための食事術」。

はじめに

序　章　なぜ人は老けるのか

第一章　老けない最強の主食　
〔ランキング〕　老けない主食ベスト８／肥満予防 食物繊維が豊富な主食ベスト８／ビタミン・ミネラルが豊富な主食ベスト５／老ける主食ワースト３　
〔老けない主食おすすめレシピ〕

第二章　老けない最強肉
〔ランキング〕老けない肉ベスト10／老ける肉ワースト８
〔老けない肉 おすすめレシピ〕

第三章　老けない最強魚
〔ランキング〕老けない魚ベスト10／脳や目が老けない、髪を作る ＤＨＡが豊富な魚ベスト５／血栓予防、美肌効果あり　ＥＰＡが豊富な魚ベスト５
〔老けない魚 おすすめレシピ〕

第四章　老けない最強野菜・果物　
〔ランキング〕　効能別「老けない野菜・果物」ランキング／ビタミンＣが豊富な果物ベスト５
〔老けない野菜 ズボラレシピ〕

【コラム】毎日食べてほしい最強の一品とは？　納豆の老けない力
〔老けない納豆 おすすめレシピ〕

第五章　老けない最強の乳製品
〔ランキング〕老けないヨーグルトベスト５／老けないチーズベスト５／牛の健康診断受診率ベスト10
〔老けない乳製品 おすすめレシピ〕

第六章　老けない最強のおやつ
〔ランキング〕老けないおやつベスト10／太りにくいおやつベスト５／老けるおやつワースト５

第七章　老けない最強レトルト＆冷凍食品
〔ランキング〕老けないレトルト＆冷凍食品ベスト10／老けない冷凍野菜ベスト５／老けないレトルト＆冷凍食品「最強の組み合わせ５」
〔老けないレトルト＆冷凍 おすすめレシピ〕

【コラム】手軽な「温め」の落とし穴　「レンジでチン」で老ける物質が発生する？

【コラム】老けない漢方食とは　〝血が不足〟すると薄毛になる？　
〔老けない薬膳 おすすめレシピ〕

第八章　老けない最強ドリンク　
〔ランキング〕老けないミネラルウォーター効能別ランキング／抗酸化力カテキンが豊富なベスト５／老けないドリンクベスト５／老ける市販ドリンクワースト８
〔老けないドリンク　おすすめレシピ〕

第九章　老けない最強油
〔ランキング〕老けない食用油ベスト５／「オメガ３」が豊富な油ベスト３／熱に強い油ベスト３／ビタミンＥが豊富な油ベスト５
〔老けない油　摂り方＆おすすめレシピ〕

第一〇章　老けない最強の食べる時間帯

おわりに