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  • 利用対象:一般
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タイ飯、沼。

著者 髙田胤臣 (著)

空前絶後、情熱の国を食べ尽くす! おなじみのトムヤムクン、ガパオから、日本では絶対食べられない各種の麵、超マニアックで危険な料理、そして豊富なスイーツまで、タイ在住20年...

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タイ飯、沼。

税込 3,520 32pt

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商品説明

空前絶後、情熱の国を食べ尽くす! おなじみのトムヤムクン、ガパオから、日本では絶対食べられない各種の麵、超マニアックで危険な料理、そして豊富なスイーツまで、タイ在住20年間で実際に食べた料理を一気に紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

空前絶後、情熱の国を食べ尽くす!
おなじみのトムヤムクン、ガパオから、日本では絶対食べられない各種の麺、超マニアックで危険な料理、そして豊富なスイーツまで、タイ在住20年間で実際に食べた料理を一気に紹介。

タイ人も知らない、食の由来と文化的背景にアプローチする、必携の熱帯見聞録!

日本国内では、インド(カレー)料理、中華料理に次ぐ
ポジションとして定着した「タイ料理」。
しかしまだまだ定番料理しか知られていない!
渋谷でタイ料理店にてバイトをしつつタイ語を学び、
タイに渡って20年、タイ料理の裏も表も知り尽くす著者が、
メニューはもとより、知られざる食事のマナーや慣習、
歴史的背景から、レストランガイドまで徹底的に解説する。
食から浮かび上がるタイの人たちの気質や文化とは。
20年間の変化とあわせてあなたの知らないタイを紹介。

【目次】
はじめに――タイ料理という深い沼に足を踏みこむ勇気はあるか?
第1章:世界中の人々に好まれるタイ料理とはそもそもなにか
第2章:然るべき場所でタイ料理を食べるために知っておきたいこと
第3章:知っておきたいタイ料理における食事の作法
第4章:押さえておきたいタイ料理の基本メニュー
第5章:本物を楽しむための専門店系タイ料理
第6章:豊かな海があるタイだからこそ海鮮系タイ料理
第7章:クイッティアオに代表されるタイ麺類
第8章:暑い国だけどタイ式鍋料理をしっかり楽しむ
第10章:本当は存在しない……タイのサラダの世界
第11章:勇気があるなら挑戦したいマニアックなタイ料理
第12章:いつでも気軽に食べられる軽食系のタイ料理
第13章:タイのスイーツや果物からも目が離せない
第14章:知らなかったタイのアルコールの世界
第15章:土産物になるタイ料理
おわりに――タイ料理の世界に出口はない【商品解説】

目次

  • はじめに――タイ料理という深い沼に足を踏みこむ勇気はあるか?
  • 第1章:世界中の人々に好まれるタイ料理とはそもそもなにか
  • 第2章:然るべき場所でタイ料理を食べるために知っておきたいこと
  • 第3章:知っておきたいタイ料理における食事の作法
  • 第4章:押さえておきたいタイ料理の基本メニュー
  • 第5章:本物を楽しむための専門店系タイ料理
  • 第6章:豊かな海があるタイだからこそ海鮮系タイ料理
  • 第7章:クイッティアオに代表されるタイ麺類
  • 第8章:暑い国だけどタイ式鍋料理をしっかり楽しむ
  • 第10章:本当は存在しない……タイのサラダの世界

著者紹介

髙田胤臣

略歴
〈高田胤臣〉東京都出身。ライター。タイ語留学を経てタイ在住。著書に「バンコク裏の歩き方」「亜細亜熱帯怪談」など。

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みんなのレビュー1件

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評価内訳

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  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

タイ飯

2024/02/02 23:56

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る

タイに行ったとき、意外に口に合い気に入りました。辛いだけじゃない、さわやかな感じが良い。
甘いものはガツンと甘いのもいい。
当然だけどマナーがあるんですね。その辺もちゃんと紹介してある。

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