土と脂微生物が回すフードシステム新刊

著者デイビッド・モントゴメリー（著）,アン・ビクレー（著）,片岡夏実（訳）

今も売れているベストセラー『土と内臓』の著者による最新作！！内臓にある味覚細胞、健康な土、身体に良い脂肪・悪い脂肪から、コンビニ食の下に隠された飢餓まで、土にいのちを、作...

紙の本

土と脂微生物が回すフードシステム

税込 3,300 円 30pt

このセットに含まれる商品

前へ戻る

対象はありません

次に進む

商品説明

今も売れているベストセラー『土と内臓』の著者による最新作！！

内臓にある味覚細胞、健康な土、
身体に良い脂肪・悪い脂肪から、コンビニ食の下に隠された飢餓まで、
土にいのちを、作物に栄養を取り戻し、食べものと身体の見方が変わる本。

前著に続き、目からうろこが落ちる記述が満載！
◎相乗的に作用しあうファイトケミカル、ミネラル、脂肪。
◎植物は、体外に胃袋を持つ。
外部の胃袋としての根圏マイクロバイオームによって、体外で消化を行うのだ。
◎非菌根型菌類は有機物を分解し、植物が吸収できる形で栄養を放出する。
◎育種のベクトルを、収量から菌根菌、細菌との協力関係にシフトさせる。
◎農業政策は、公衆衛生と医療の重要な一分野。【商品解説】