１胃，腸
- １－１はじめに
- １－２胃腸障害時の栄養管理
- １－３胃腸疾患のいろいろ
２肝臓，胆囊，膵臓
- ２－１肝臓の形態と役割
- ２－２疾病の病因・病態，症状，診断方法，治療法：食事療法
- ２－３胆囊，膵臓の形態的役割
- ２－４疾病の病因・病態，症状，診断方法，治療法：食事療法
３代謝性疾患
- ３－１糖代謝，脂質代謝のメカニズム
- ３－２疾病の病因・病態，症状，診断方法，治療
４内分泌疾患
- ４－１甲状腺疾患
- ４－２クッシング症候群
- ４－３アジソン病
- ４－４原発性アルドステロン症
５循環器系疾患（高血圧，動脈硬化，狭心症，心筋梗塞，心不全）
- ５－１生活習慣病の基本的な考え方
- ５－２地球上の生物進化にともなう血圧の必然性について
- ５－３生活習慣病としての本態性高血圧の基本的な考え方
- ５－４血圧の意義
- ５－５動脈の加齢による生理学的変化
- ５－６心臓突然死・急性心筋梗塞の発症原因とその誘因について
- ５－７虚血性心疾患，心臓突然死の危険因子について
- ５－８不安定プラークの発症メカニズム
- ５－９心不全の発症メカニズム
- ５－１０食生活と体質改善
- ５－１１死の四重奏
- ５－１２メタボリックシンドロームの診断基準と疾病概念
６脳神経障害
- ６－１脳卒中
- ６－２脳卒中の原因疾患
- ６－３脳卒中の危険因子
- ６－４脳卒中の予防
７呼吸器系疾患
- ７－１呼吸器・呼吸器疾患の基礎
- ７－２疾病の病態生理
８腎臓疾患
- ８－１腎臓の解剖学的説明（腎機能・腎臓の生理学的役割）
- ８－２疾病の原因・病態，症状，診断方法，治療方法，食事療法
- ８－３透析の種類
９血液疾患
- ９－１血液成分についての説明と赤血球産生の過程について
- ９－２鉄欠乏性貧血
- ９－３悪性貧血（巨赤芽球貧血）
- ９－４鉄欠乏性貧血の食事療法
- ９－５巨赤芽球貧血の食事療法
１０免疫，アレルギー疾患
- １０－１抗原抗体反応
- １０－２アレルギーの種類
- １０－３食物アレルギー
- １０－４アレルギー用食品・低アレルゲン化
１１骨代謝疾患
- １１－１骨代謝の基礎
- １１－２骨粗鬆症
- １１－３骨軟化症，クル病
１２栄養障害
- １２－１クワシオルコール，マラスムス
- １２－２ビタミン欠乏症，過剰症
- １２－３微量元素欠乏症，過剰症
- １２－４摂食障害
１３妊婦の疾患
- １３－１妊娠悪阻
- １３－２妊娠中毒症
- １３－３妊婦の糖尿病
- １３－４その他
１４小児疾患，先天性代謝異常
- １４－１小児の特徴
- １４－２小児の栄養特性
- １４－３小児肥満
- １４－４小児１型糖尿病
- １４－５小児２型糖尿病
- １４－６小児高脂血症
- １４－７小児腎臓病
- １４－８先天性代謝異常症
- １４－９周期性嘔吐症
１５外科（術前，術後）
- １５－１はじめに
- １５－２外科領域での栄養アセスメント
- １５－３栄養素補給方法
- １５－４周術期の栄養管理
- １５－５栄養サポートチーム
- １５－６外科領域病態別栄養管理
１６高齢者の栄養管理と在宅医療
- １６－１高齢者の特徴
- １６－２高齢者に多く見られる疾患，障害
- １６－３高齢者の栄養問題