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目次

応用栄養学

応用栄養学 (食物と栄養学基礎シリーズ)

  • 吉田 勉(監修)/ 布施 眞里子(編)/ 篠田 粧子(編)
  • 1 栄養マネジメント(栄養管理)
    • 1.1 栄養マネジメントの概要
    • 1.2 栄養アセスメント
    • 1.3 栄養ケアプログラム
  • 2 成長・発達・加齢
    • 2.1 概念
    • 2.2 成長・発達に伴う身体的・精神的変化と栄養
    • 2.3 加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養
  • 3 妊娠期・授乳期
    • 3.1 女性の生理
    • 3.2 妊娠期の生理的特徴
    • 3.3 分娩
    • 3.4 産褥
    • 3.5 授乳期の生理的特徴
    • 3.6 栄養と生活習慣
    • 3.7 栄養アセスメント
    • 3.8 栄養ケア
  • 4 新生児期・乳児期
    • 4.1 新生児期・乳児期の生理的特徴
    • 4.2 新生児期・乳児期の発達
    • 4.3 栄養アセスメント
    • 4.4 栄養と病態・疾患
    • 4.5 新生児期・乳児期の栄養補給法
    • 4.6 栄養ケアのあり方
  • 5 幼児期
    • 5.1 幼児の成長
    • 5.2 幼児の発達
    • 5.3 栄養状態の変化
    • 5.4 栄養アセスメント
    • 5.5 栄養と病態・疾患,生活習慣
    • 5.6 栄養ケアのあり方
  • 6 学童期
    • 6.1 学童期の特性
    • 6.2 学童期の成長・発達
    • 6.3 栄養状態の変化
    • 6.4 栄養アセスメント
    • 6.5 栄養ケア
  • 7 思春期
    • 7.1 思春期の特性
    • 7.2 栄養障害
    • 7.3 食行動
    • 7.4 薬物乱用
    • 7.5 栄養ケア
  • 8 青年期
    • 8.1 青年期の特性
    • 8.2 青年期の成長・発達
    • 8.3 栄養アセスメント
    • 8.4 栄養ケア
  • 9 成人期
    • 9.1 成人期の特性
    • 9.2 生活習慣病の予防と栄養
    • 9.3 成人期の栄養
    • 9.4 栄養アセスメント
    • 9.5 栄養ケアプログラム
  • 10 更年期
    • 10.1 更年期における身体的変化
    • 10.2 更年期の栄養と生活習慣
    • 10.3 栄養アセスメント
    • 10.4 病態・疾患と栄養
  • 11 高齢期
    • 11.1 高齢期の特性
    • 11.2 栄養と生活習慣
    • 11.3 栄養アセスメント
    • 11.4 栄養関連の疾患と栄養ケア
  • 12 食事摂取基準の基礎的理解
    • 12.1 食事摂取基準の意義
    • 12.2 食事摂取基準策定の基礎理論
    • 12.3 食事摂取基準活用の基礎理論
    • 12.4 エネルギー・栄養素別食事摂取基準
    • 12.5 ライフステージ別エネルギー・栄養素必要量
  • 13 運動・スポーツと栄養
    • 13.1 運動時の生理的特徴とエネルギー代謝
    • 13.2 健康増進と運動
    • 13.3 スポーツと体力
    • 13.4 トレーニングと栄養補給
  • 14 環境と栄養
    • 14.1 ストレスと栄養
    • 14.2 特殊環境と栄養ケア