目次
すがたをかえる食べもの ３ 麦がへんしん！
- 香西 みどり（監修）
- 麦のこと知ってる？
- 小麦粉にへんしん！
- み〜んな「麦」からできているんだ！
- へんしん！ カステラ（粉をまぜて焼く １）
- おかしいろいろずかん
- へんしん！ お好み焼き（粉をまぜて焼く ２）
- 粉ものいろいろずかん
- へんしん！ パン（ふくらませて焼く）
- パンいろいろずかん
- へんしん！ うどん（粉をこねてのばす １）
- へんしん！ ラーメン（粉をこねてのばす ２）
- へんしん！ パスタ（粉をこねてのばす ３）
- パスタいろいろずかん
- へんしん！ ギョーザ（粉をこねて包む）
- へんしん！ ピザ（粉をこねて焼く １）
- へんしん！ ふ（粉をこねて焼く ２）
- ほかにもあるよ！ 麦の種類 大麦
- へんしん！ 麦茶（いる）
- へんしん！ 麦みそ（こうじ菌の力をかりる）
- へんしん！ 麦こがし（粉にする）
- 麦こがしの和がしずかん
- 発表のアイディアをまとめよう！
- 食べものの豆ちしき
- １ パンの歴史
- ２ 小麦の歴史
- ３ 世界の麦料理
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