目次
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第1章 「微生物」ってどんな生き物なの？
01 微生物にはどんなものがいるの？
02 カビ・酵母・キノコの違いって何？
03 ウイルスは「生物」それとも「無生物」？
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第2章 人間と一緒に暮らす「常在菌」
08 私達の体にいる「常在菌」って何？
09 1歳未満の乳児はなぜハチミツを食べてはいけない？
10 ニキビはなぜできるの？
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第3章 「おいしい」食品をつくる微生物
20 「発酵」と「腐敗」は何が違うの？
21 日本酒のつくり方はビールやワインと何が違うの？
22 おいしい味噌づくりにカビはどう関係している？
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第4章 「分解者」としての微生物
36 堆肥づくりに微生物はどう関係している？
37 下水処理に微生物はどう関係している？
38 水道水をつくるのに微生物はどう関係している？
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第5章 「食中毒」を起こす微生物
42 「食中毒」って何？
43 おにぎりは素手で握ると危険？《黄色ブドウ球菌》
44 自然界にある最強の毒素？《ボツリヌス菌》
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第6章 「病気」を起こす微生物
55 違いは何？
56 今も世界で毎年数百万人が死亡している？《結核菌》
57 DNA遺伝子説を証明した？《肺炎球菌》
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