“中村 勝宏”の紙の本一覧
1944年鹿児島県生まれ。ホテルメトロポリタンエドモント名誉総料理長、日本ホテル株式会社取締役。著書に「完全理解フォンとソース」「ポワルの微笑み」など。
“中村 勝宏”に関連する紙の本を14件掲載しています。1 ～ 14 件目をご紹介します。
- 税込価格：3,080円
- 出版社：オータパブリケイションズ
- 発売日：2022/09/12
- 発送可能日：1～3日
- フランス料理シェフ・中村勝宏が、食品や料理にかかわる真のエキスパートやグランシェフら１６名を自ら選び、今日一流のプロとして認知される彼らの足跡を辿った対談集。週刊ホテルレストラン『ＨＯＴＥＲＥＳ』連載を書籍化。【「TRC MARC」の商品解説】
16名の食のエキスパートと対談をした前回の「中村勝宏の魂の食対談」に続く第二弾として、
新しい視野の元、敬愛する方々との対談を...
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- 税込価格：2,750円
- 出版社：オータパブリケイションズ
- 発売日：2015/11/01
- 発送可能日：1～3日
- フランス料理シェフ・中村勝宏が、食品や料理にかかわる真のエキスパートやグランシェフら１６名を自ら選び、今日一流のプロとして認知される彼らの足跡を辿った対談集。週刊ホテルレストラン『ＨＯＴＥＲＥＳ』連載を書籍化。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：農山漁村文化協会
- 取扱開始日：2012/03/29
- 発送可能日：1～3日
- 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：13,200円
- 出版社：青幻舎
- 発売日：2019/03/05
- 発送可能日：要確認
- アミューズ・グールから、シャルキュトリ、魚介料理、肉料理、デザート、日本料理まで、ホテルメトロポリタンエドモントで実際に作られてきたブッフェ料理を美しい写真とともに紹介。ルセットも収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：880円
- 出版社：ＰＨＰ研究所
- 発売日：2014/09/12
- 発送可能日：要確認
- 大宅壮一賞を受賞したノンフィクション作家が、仏・中・和それぞれの歴史と魅力を叙述し、日本料理の世界性を考える。また、現在世界に広がっている日本料理の実態とそこにある問題についても語る。【「TRC MARC」の商品解説】
国家戦略となっているフランス料理、火の使い方を究め尽くした中華、いまや世界料理となった和食……それぞれの本質と秘密に迫る。【商品解説】
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- 税込価格：3,080円
- 出版社：ほるぷ出版
- 発行年月：２００９．３
- 発送可能日：要確認
- 洞爺湖サミットの総料理長も務めたシェフが、「食」の大切さを子どもたちに語りかけるユニークな食育入門。２は、野菜、魚介、肉、乳製品、穀物などの食材についてビジュアルに解説。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：3,080円
- 出版社：ほるぷ出版
- 発行年月：２００９．３
- 発送可能日：要確認
- 洞爺湖サミットの総料理長も務めたシェフが、「食」の大切さを子どもたちに語りかけるユニークな食育入門。１は、味覚や調味料、食事のマナーなどをビジュアルに解説。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：3,080円
- 出版社：ほるぷ出版
- 発行年月：２００９．２
- 発送可能日：要確認
- 洞爺湖サミットの総料理長も務めたシェフが、「食」の大切さを子どもたちに語りかけるユニークな食育入門。３は、サラダ、スープ、魚介料理、肉料理など、子どもでもできる料理２６種の作り方をビジュアルに紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：2,200円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２００４．７
- 発送可能日：要確認
- 居酒屋、ブラッスリー、ビストロ、カフェレストランなどあらゆるジャンルの料理人および家庭の主婦に役立つメニューガイド。柴田書店刊の月刊食堂別冊「居酒屋」と飲食文化研究所刊の「繁盛できる」に連載したレシピから厳選。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：2,860円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２００３．９
- 発送可能日：要確認
- 完全理解シリーズの３部作目。フランスを２１の地域に分類し、それぞれの地方の代表的・個性的な料理の作り方をオードブルからデザートにいたるまで紹介。著者の体験にもとづいた、フランスの地方料理教本。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：5,170円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２００１．６
- 発送可能日：要確認
- 今求められる味を追求したアミューズ・グールからスープ、魚介料理、肉料理、プロヴァンスなどの地方料理、デザートまで、計１５１品をカラー写真付きで丁寧にわかりやすく解説。基本のフォンとジュ・パートなども紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：3,080円
- 出版社：柴田書店
- 発行年月：２０００．７
- 発送可能日：要確認
- 今求められている味、これから先主流になるであろうフランス料理のフォンとソースを、ホテルエドモントの料理長が、すぐに実践で使えるように丁寧にわかりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,708円
- 出版社：講談社
- 発行年月：１９９３．４
- 発送可能日：要確認
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- 税込価格：2,756円
- 出版社：中央公論社
- 発行年月：１９９１．２
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