“森光 康次郎”の紙の本一覧
1963年生まれ。名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程修了。博士(農学)。お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科教授。
“森光 康次郎”に関連する紙の本を10件掲載しています。1 ～ 10 件目をご紹介します。
最強の健康野菜 ブロッコリースプラウトが体にいいワケ 病気になりにくい！老化にブレーキ！
- 税込価格：1,562円
- 出版社：河出書房新社
- 発売日：2021/11/24
- 発送可能日：1～3日
- ブロッコリースプラウトに含まれる植物成分スルフォラファン。がん予防をはじめ、解毒、抗酸化、抗糖化、抗炎症などの驚くべき効能と正しい食べ方をやさしく解説する。年齢とともに体の不調が起こりやすくなる理由も紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
有機化学の基礎 （新スタンダード栄養・食物シリーズ）
- 税込価格：2,860円
- 出版社：東京化学同人
- 発売日：2021/04/26
- 発送可能日：1～3日
- 食物・栄養学分野の学生に最低限知っておいてほしい有機化学の内容に絞って解説したテキスト。有機化合物の構造と命名法、立体化学に関する内容を充実させ、学生がつまずきやすいところは丁寧に記述する。章末問題も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
食物・栄養系に特化した有機化学の入門教科書
生活科学部，家政学部の学生に最低限知っておいてほしい内容に絞って解説した有機化学の教科...
食品学 食品成分と機能性 第２版 （新スタンダード栄養・食物シリーズ）
- 税込価格：2,970円
- 出版社：東京化学同人
- 発売日：2021/03/24
- 発送可能日：1～3日
- 食品学の総論と各論、食品機能学に相当する部分を一冊にまとめた「食品学」のテキスト。欄外やエピソードを多用し、２色刷りでわかりやすく解説する。「日本食品標準成分表２０２０版（八訂）」に対応。【「TRC MARC」の商品解説】
図解食品学実験
- 税込価格：3,080円
- 出版社：アイ・ケイコーポレーション
- 発売日：2018/03/30
- 発送可能日：1～3日
- 日本食品標準成分表における代表的な食品成分の分析実験に対して、フローチャートと実験図を挿入してわかりやすく解説。実験に用いる器具や準備すべき試薬類、操作手順における注意事項や各実験のポイントを掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】
日本食品標準成分表（2015年版，七訂）における代表的な食品成分の分析実験を網羅し、フローチャートと図を豊富に収載。わかりやすく解説した。<...
エビデンスで差がつく食育
- 税込価格：2,640円
- 出版社：光生館
- 発売日：2017/08/25
- 発送可能日：要確認
- 多種多様な食育の場に対応できる人材育成のために、お茶の水女子大学大学院が設置した副専攻「ＳＨＯＫＵＩＫＵプログラム」における必修科目「エビデンス食教育論」の内容をまとめた書。ディベート演習の内容も加える。【「TRC MARC」の商品解説】
食品分析化学 （新スタンダード栄養・食物シリーズ）
- 税込価格：2,750円
- 出版社：東京化学同人
- 発売日：2016/12/02
- 発送可能日：1～3日
- 分析化学におけるデータの取扱いや定量分析方法について概説し、食品成分の分析方法の原理・実験方法・実験結果の計算処理を解説。さらに、物質の精製にかかわる分析化学の原理・実験方法や、機器分析も扱う。演習問題付き。【「TRC MARC」の商品解説】
食と健康 情報のウラを読む
- 税込価格：2,420円
- 出版社：丸善
- 発行年月：２００２．１１
- 発送可能日：要確認
- 巷にあふれる食と健康の情報と科学的事実のギャップを、研究者が最前線の研究結果を盛込みながら熱く語る科学的な健康情報。私たちが信じ込んでいる機能性食品の情報には、どういう科学的な裏付けがあるのかなどを詳解する。【「TRC MARC」の商品解説】
健康を考えた食品学実験 改訂２版
- 税込価格：2,860円
- 出版社：アイ・ケイコーポレーション
- 発行年月：２００８．３
- 発送可能日：要確認
- 日本標準食品成分表並びに栄養表示基準で用いられる食品成分の分析法の基礎が理解できるよう解説した実験書。フローチャートで実際の実験内容を簡潔かつ正確に表現。巻末にレポート添付用紙を付す。【「TRC MARC」の商品解説】
（
食品学 食品成分と機能性 （スタンダード栄養・食物シリーズ）
- 税込価格：2,640円
- 出版社：東京化学同人
- 発行年月：２００３．４
- 発送可能日：要確認
- 食品学の総論と各論、加えて食品機能学に相当する部分を一冊にまとめた「食品学」の教科書。二色刷りや欄外、エピソードを駆使して理解しやすいように解説。栄養士・管理栄養士養成等に最適。【「TRC MARC」の商品解説】
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