“増田 邦子”の紙の本一覧
“増田 邦子”に関連する紙の本を4件掲載しています。1 ～ 4 件目をご紹介します。
新編あすの健康と調理 食生活の彩りを豊かに
- 税込価格：2,750円
- 出版社：アイ・ケイコーポレーション
- 発売日：2023/03/17
- 発送可能日：要確認
- 食品関係の開発者および管理栄養士など給食献立作成者を育てるために編纂されたテキスト。調理の基本を整理し、様式別献立について説明。また、日本・西洋・中国料理の基本と応用、大量調理や高齢者向けの調理なども解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
調理学実習では調理の基本を理解し、食べ物の特性を踏まえた献立作成が必要であり、基本調理の習得は必須である。基本調理は、先人たちの創意...
とろみ調整剤ハンドブック
- 税込価格：3,080円
- 出版社：東京堂出版
- 取扱開始日：2012/04/17
- 発送可能日：1～3日
- 摂食・嚥下機能が低下している高齢者の食事には、増粘剤（とろみ調整食品）の利用が必須となっている。病院や施設、在宅などで遭遇するであろう増粘剤の使用方法について、基礎的な知識や、実際の現場での使用事例を解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
食事介護マニュアル 食べる機能を生かした食事
- 税込価格：2,200円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００７．９
- 発送可能日：要確認
- 急速に人口の高齢化が進行しているわが国では、食事介護を必要とする高齢者が増加している。摂食・嚥下に障害のある人たちに向けた具体的な食事づくりの留意事項やレシピ、食事介助の方法等についてわかりやすく解説する。〔「高齢者の食事介護マニュアル」（１９９６年刊）の改題改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
おいしく食べてＱＯＬを高める高齢者の食介護ハンドブック
- 税込価格：3,300円
- 出版社：医歯薬出版
- 発行年月：２００７．９
- 発送可能日：要確認
- 「なぜ食べられないのか」などの問題に対処するため、高齢者施設で実践している事例と研究を紹介する。高齢者の摂食機能に対応した食形態を４段階に区分し、テクスチャー面から検討を行う。実際の献立と展開法も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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