“斉須 政雄”の商品一覧
1950年生まれ。73年よりフランスに渡り、帰国するまでの12年間、複数の三つ星レストランで働く。「コート・ドール」オーナーシェフ。著書に「調理場という戦場」など。
“斉須 政雄”に関連する商品を9件掲載しています。1 ~ 9 件目をご紹介します。
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(レビュー:77件)
- 税込価格:627円
- 出版社:幻冬舎
- 販売開始日:2014/07/04
- 大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは? 「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の電子化。
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ご注文後に出版社・製造元へ取り寄せを行い、商品が調達でき次第発送いたします。
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(レビュー:10件)
- 税込価格:1,386円
- 出版社:朝日出版社
- 販売開始日:2021/12/11
- 最高級フランス料理レストラン「コート・ドール」のシェフが語り下ろす、創造性と誠実さに満ちた十皿の料理。究極の味わいに潜む料理への深い思いが胸をうつ。
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(レビュー:10件)
- 税込価格:1,386円
- 出版社:朝日出版社
- 販売開始日:2014/06/06
- ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
最高級フランス料理レストラン「コート・ドール」のシェフが語り下ろす、創造性と誠実さに満ちた十皿の料理。究極の味わいに潜む料理への深い思いが胸をうつ。
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(レビュー:10件)
- 税込価格:1,980円
- 出版社:朝日出版社
- 発売日:1992/01/01
- 発送可能日:要確認
- 牛尾の赤ワイン煮、仔羊のロースト、トリュフのかき卵、しそのスープ、赤ピーマンのムース…。十皿の料理に、著者のフランスの十二年間が結実する。さりげなく、究極の味!【「TRC MARC」の商品解説】
さりげなく究極の味。
最高級フランス料理レストラン「コート・ドール」のシェフが語り下ろす、創造性と誠実さに満ちた十皿の料理。究極の味わいに潜む料理への深い思いが胸をうつ。玉村豊...
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(レビュー:17件)
- 税込価格:792円
- 出版社:幻冬舎
- 発行年月:2007.3
- 発送可能日:要確認
- 組織論の神髄は、レストランの現場にあった! 少人数のスタッフで大勢の客をもてなすためには、チームの団結が不可欠。一流フレンチレストランのオーナーシェフが、最少人数で最大の結果を出す秘訣を明かす!【「TRC MARC」の商品解説】
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(レビュー:51件)
- 税込価格:1,980円
- 出版社:朝日出版社
- 発行年月:2002.6
- 発送可能日:要確認
- ほんとうは人間の生き方から出るダシが「いちばんおいしいもの」なのです−。日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を語る。【「TRC MARC」の商品解説】
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(レビュー:1件)
- 税込価格:1,760円
- 出版社:新潮社
- 発行年月:1998.10
- 発送可能日:要確認
- 目指すは「旨い!」のただ一点。独創の輝きと正統の迫力に充ちた「コート・ドール」の一皿一皿は、いかにして誕生したのか。現代最高のフランス料理を生み出す厨房のすべてを、シェフの料理人生とともに綴る。【「TRC MARC」の商品解説】
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