“太田 雅士”の商品一覧
1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。
“太田 雅士”に関連する商品を3件掲載しています。1 ～ 3 件目をご紹介します。
地魚の文化誌 魚食をめぐる人の営み
- 税込価格：2,750円
- 出版社：創元社
- 発売日：2022/05/26
- 発送可能日：1～3日
- 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。【「TRC MARC」の商品解説】
地元の魚、近海で獲れた魚という意味をもつ「地魚」は、大量流通の規格品にはない魅力と美味を秘めている。本書は、そんな知る人ぞ知る存在の地魚について、漁獲・加工・流通・料理というす...
食い倒れ大阪発 単なる魚好きが語る鮮魚と商内
- 税込価格：1,320円
- 出版社：文芸社
- 発行年月：２００２．１
- 発送可能日：要確認
- タイ、ヒラメ、ハモ、マルアジ、キス、オコゼ、サワラ、トビウオ、マナガツオ…。活魚を活字で、これほど活き活きと描き出した本があっただろうか−。魚をこよなく愛するすべての日本人に贈ります！【「TRC MARC」の商品解説】
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