“菰田 欣也”の電子書籍一覧
1968年東京生まれ。四川飯店グループ取締役総料理長を務める傍ら、専門学校や料理教室の講師等、幅広く活躍。著書に「菰田欣也の中華料理名人になれる本」など。
“菰田 欣也”に関連する電子書籍を3件掲載しています。1 ～ 3 件目をご紹介します。
オンライン書店e-honとは
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（レビュー：7件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：柴田書店
- 販売開始日：2020/05/29
- プロの料理人に、家庭でも作れる料理をご紹介いただくシリーズの第4弾。
今回のテーマは牛肉です。鶏肉や豚肉にくらべて高価なイメージはありますが、スーパーや精肉店ではさまざまなタイプの牛肉が売られており、目的や好みに合わせて選択の幅が広いのが特徴です。
たとえば毎日の食卓に並ぶお惣菜やお弁当のおかずなら、こま切れ肉や切り落とし肉が便利。ちょっと贅沢な夕食にはすき焼き肉や...
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：柴田書店
- 販売開始日：2020/05/29
- シリーズ第８弾は「きのこ」。
秋の味覚というイメージの強いキノコですが、一部のものを除き多くがほぼ一年中売られており、価格も安定し、使いやすい食材です。低カロリーで食物繊維が豊富なためダイエット食材としては人気でしたが、近年その他の栄養面での評価も高まり、健康や美容に役立つ成分を多く含む健康食品として再注目されているようです。
また、一般の方が購入できるキノコの種類もずいぶん増...
オンライン書店e-honとは
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（レビュー：6件）
- 税込価格：1,430円
- 出版社：柴田書店
- 販売開始日：2020/05/29
- 鮭、かじき、ぶりなどの切り身魚や鯵、鰯、さんまなどの一尾魚は、いつも塩焼きか煮つけかのワンパターン。そしてまぐろ、鯛、かつおなどの刺身は、刺身以外で使うことがなく、えびやいか、たこ、貝も決まった料理以外の使い方がわからない…
身体にいい魚介はもっと食卓にのせたいとは思っても、なかなか料理の幅が広がらないのが悩みどころです。
そこで本書では和・洋・中３人の人気料理人に、家庭でも作...
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