“児玉 ひろみ”の紙の本一覧
“児玉 ひろみ”に関連する紙の本を4件掲載しています。1 ～ 4 件目をご紹介します。
新編調理科学実験
- 税込価格：3,080円
- 出版社：アイ・ケイコーポレーション
- 発売日：2023/02/01
- 発送可能日：1～3日
- 植物性・動物性食品に関する実験、成分抽出素材に関する実験、感覚に視点をあてた実験…。調理科学を学ぶために必要な実験を網羅し、各実験ごとに目的、実験方法、結果を記録するために参考となる表、考察すべき視点等を掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
本書は新編として調理の科学を学ぶための実験書の内容を改変し，行いたい実験がすぐ取り出しやすい構成とした。
＊調理科学実験の基礎...
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調理学 健康・栄養・調理 改訂第２版
- 税込価格：2,970円
- 出版社：アイ・ケイコーポレーション
- 取扱開始日：2016/10/13
- 発送可能日：要確認
- 食物・食糧経済・環境問題の観点から食事を捉えるとともに、食文化や嗜好性の基本を解説。さらに、食事計画をするうえで重要な調理学的項目や、各食品の調理性・栄養成分、調理器具、調理法などを具体的に説明する。【「TRC MARC」の商品解説】
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