“Barber,Dan”の紙の本一覧
ニューヨーク州生まれ。タフツ大学卒業。レストラン「ブルーヒル」、農場直結型レストラン「ブルーヒル・ストーンバーンズ」のシェフ・共同経営者。食や農業に関する教育活動家。
“Barber,Dan”に関連する紙の本を4件掲載しています。1 ～ 4 件目をご紹介します。
サードフード エシカルな食の未来を探して 新装版 下
- 税込価格：3,190円
- 出版社：ＮＴＴ出版
- 発売日：2023/12/22
- 発送可能日：24時間
- 【ジェームズ・ビアード賞（２０１５年）】食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの星付きレストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。〔初版のタイトル：食の未来のためのフィールドノート〕【「TRC MARC」の商品解説】
わたしたちの食べ方は、
100年後も持続可能...
サードフード エシカルな食の未来を探して 新装版 上
- 税込価格：2,970円
- 出版社：ＮＴＴ出版
- 発売日：2023/12/22
- 発送可能日：24時間
- 【ジェームズ・ビアード賞（２０１５年）】食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの星付きレストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。上は、おいしくて持続可能な「農業」と「畜産業」を取り上げる。〔初版のタイトル：食の未来のためのフィールドノート〕【「TRC MARC」の商品解説】
わたしたちの食べ方は、
100年後も持続可能なのだ...
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