“森崎 美穂子”の紙の本一覧
帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事。
“森崎 美穂子”に関連する紙の本を4件掲載しています。1 ～ 4 件目をご紹介します。
フランスチーズのテロワール戦略 風土に根づく新たな価値創出 （文化とまちづくり叢書）
- 税込価格：2,970円
- 出版社：水曜社
- 発売日：2023/03/30
- 発送可能日：1～3日
- 酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとＥＵのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。【「TRC MARC」の商品解説】
フランスとEUのチーズ・ブランディング政策にみる官民協業の農村地域振興戦略とは
「テロワール」とは、作物の土壌...
和菓子 伝統と創造 何に価値の真正性を見出すのか 補訂版 （文化とまちづくり叢書）
- 税込価格：2,750円
- 出版社：水曜社
- 発売日：2020/09/17
- 発送可能日：1～3日
- いま、和菓子産業に何が起こっているのか。歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァシオン理論”の“シテ概念”を導入し、和菓子の多様な価値づけを説明する。和菓子文化の海外発信事例も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
豊かな自然と暮らしの営みとともに発展してきた和菓子。創業数百年の老舗の職人が作る茶席用、贈答用の和菓子。家庭で作られる「おはぎ」や...
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