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紙の本
これは有益本
2024/03/19 03:58
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投稿者:S910 - この投稿者のレビュー一覧を見る
オレンジページの冷凍・冷蔵保存の企画をまとめた本。
ほとんどの野菜は冷凍保存できるとして野菜別に冷蔵方法冷凍方法を紹介し、それぞれどれくらい保つか、冷凍の場合の怪盗方法や調理方法などを掲載。
肉も冷凍方法と解凍方法、下拵え冷凍と調理冷凍の味の違い比較なども載っていて面白い。
下味挽肉冷凍をシートとブロックで保存して、ブロックはそのまま焼いて細長いハンバーグにしちゃってるのも今更目から鱗。
正直冷凍保存は冷凍庫のスペース問題があるが、活用したい優良本だった。
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