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日本一おいしい病院レストランの 野菜たっぷり 長生きレシピ
著者 山田康司
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「引き出す」料理で、おいしく、健康に。
長野県上田市・丸子中央病院の最上階にある『ヴァイスホルン』は、病院に用事がない人も訪れる、おいしいと評判のレストラン。『クイーン・アリス』料理長も務めた山田康司さんが、病院専属シェフとして腕を振るっています。
健康とおいしさを実現するメニューは多くの人々に支持され、シェフが毎月考案している、地元スーパーマーケットとの共同企画「いきいきレシピ」は厚生労働大臣賞「健康寿命のばそうアワード<生活習慣病予防分野>」の団体部門優秀賞を受賞しました。
本書では、普段のおかずや、あと1品欲しいときの副菜、シェフの技が光るオーブン料理やデザートなど、毎日の食卓で実践できるレシピを60品紹介しています。さまざまな食材の味を「引き出す」調理の楽しさ、おいしさにぜひ触れてください。
※この作品はカラー版です。
日本一おいしい病院レストランの 野菜たっぷり 長生きレシピ
06/26まで通常1,386円
税込 970 円 8ptワンステップ購入とは ワンステップ購入とは
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日本一おいしい病院レストランの野菜たっぷり長生きレシピ
2023/11/11 20:49
食材の旨味を引き出す
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
病院の最上階にあるレストランの料理長さんのレシピ本ってことで信用に足りますよね。
でも、健康食とか病院食とかではなく、いかに食材の旨味を引き出すかのコツが紹介されてます。
結果、減塩に繋がったりと健康食になる、と。なかなかですな。
日本一おいしい病院レストランの野菜たっぷり長生きレシピ
2019/11/16 09:25
野菜
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
レンジを、オリーブオイルを使ったレシピが多い。
副菜とかもあるが、幅が広すぎるのか一項目ごとの種類が少ない。
パエリアとか食べないし（おもてなしも普段ない）のであまり役立つという気はしなかった。
日本一おいしい病院レストランの野菜たっぷり長生きレシピ
2020/01/30 11:51
病院レストラン
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：なつめ - この投稿者のレビュー一覧を見る
病院のレストランに、こんなにおいしそうなところがあるとは、驚きました。野菜たっぷりのレシピで、長生きできそうです。
