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フライパン1つでおかず完成!
著者 主婦の友社:編
【深めのフライパン1つで、この本の料理が全部作れます!炒めたり、焼いたりする以外の調理法にもトライしてみましょう!】どこの家庭にもあるフライパン。でも、野菜炒めやハンバー...
フライパン1つでおかず完成!
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商品説明
【深めのフライパン1つで、この本の料理が全部作れます!炒めたり、焼いたりする以外の調理法にもトライしてみましょう!】どこの家庭にもあるフライパン。でも、野菜炒めやハンバーグにしか使っていないとしたら、フライパンの実力の半分も発揮されていません。フライパンさえあれば、炒め物から焼き物、煮物、蒸し物、揚げ物まで、料理はおまかせ! 底面が広い、焦げつきにくいなど、フライパンの特長を生かした「ラクラク・手早く・しかもおいしい」おかず作りを紹介します。
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おかずを複数つくるときはどうするのかな
2007/09/04 22:03
4人中、4人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:赤毛の餡 - この投稿者のレビュー一覧を見る
最初に載っているレシピが「パリパリ焼きギョーザ」。確かに「焼きギョーザ」はフライパンで作れるけど、<でも>じゃあなくて<で>だよね。逆に、普通の鍋でといわれたら難しい。タイトルを一瞥したときは、フライパンを利用して、思いもかけない品を作れる本だとばっかり考えてた。それなのに、初っ端から《Part1 人気のフライパンおかず》ときては、ある意味、期待外れかな。「肉じゃが」や「さばのみそ煮」が載っている《Part2 フライパンでラクラク料理》を先行させたほうがよかったんじゃないの。
文句はこれまでにして、いいところを列挙しようね。原則としてレシピは「2人前」。調理の目安時間と1人前あたりのカロリーが記されている。フライパンだけで調理器具を間に合わせようという人は、家族は多くないだろうから「2人前」というのは正解だね。表紙にあるサブタイトル「びっくりするくらい簡単」だから、調理時間は長くてはダメ。煮込み料理でも30分までになっている。
《Part3 フライパンでチャチャッとおかず》は〈肉のおかず〉、〈魚介のおかず〉、〈卵&とうふのおかず〉、〈野菜のおかず〉の4セクションに分かれている。〈肉のおかず〉から「ハヤシライス」を作ってみた。市販のルー使用は2人分だとちょっぴりつらい。その点、フライパンで赤ワイン、トマトジュース、トマトケチャップ、ウスターソースなどを使って、簡易ブラウンソース作れば分量が自由自在。ローリエだけは省いたけれど、味は悪くなかった。
《Part4 フライパンで作る小さなおかず》で、なるほどとうなずいたのは「ポテトサラダ」。当然、ジャガイモはゆでるけど、フライパンだけを使えば、ゆで上がって水分を飛ばすのに便利。粉吹いもの見当だね。
ケチをつけた《Part1》だけど、「フライパンビビンパ」は美味しかった。ナムルは野菜を切って電子レンジで加熱、その後味付け。牛肉を炒める。ごはんを広げ、トッピングのナムル、牛肉、キムチを入れて5~6分加熱(おこげを作るため)。火から下ろす間際に卵を割り入れて完成。コチジャンは好みで加減。じか食いでは色気も素っ気もないけど、混ぜてから別のどんぶりに移し変えればいいかな。
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底が広いので早く火が通ります。
2019/08/22 16:53
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る
フライパンは鍋よりも底の面積が広いため火の通りが早く、時短においしいものができます。今までホットプレートで焼いていたギョーザも、フライパンの方があきらかにパリパリに焼けました。