フライパン1つでおかず完成! みんなのレビュー

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投稿者：赤毛の餡　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

最初に載っているレシピが「パリパリ焼きギョーザ」。確かに「焼きギョーザ」はフライパンで作れるけど、＜でも＞じゃあなくて＜で＞だよね。逆に、普通の鍋でといわれたら難しい。タイトルを一瞥したときは、フライパンを利用して、思いもかけない品を作れる本だとばっかり考えてた。それなのに、初っ端から《Part１　人気のフライパンおかず》ときては、ある意味、期待外れかな。「肉じゃが」や「さばのみそ煮」が載っている《Part２　フライパンでラクラク料理》を先行させたほうがよかったんじゃないの。
　
　文句はこれまでにして、いいところを列挙しようね。原則としてレシピは「２人前」。調理の目安時間と１人前あたりのカロリーが記されている。フライパンだけで調理器具を間に合わせようという人は、家族は多くないだろうから「２人前」というのは正解だね。表紙にあるサブタイトル「びっくりするくらい簡単」だから、調理時間は長くてはダメ。煮込み料理でも３０分までになっている。
　《Part３　フライパンでチャチャッとおかず》は〈肉のおかず〉、〈魚介のおかず〉、〈卵＆とうふのおかず〉、〈野菜のおかず〉の４セクションに分かれている。〈肉のおかず〉から「ハヤシライス」を作ってみた。市販のルー使用は２人分だとちょっぴりつらい。その点、フライパンで赤ワイン、トマトジュース、トマトケチャップ、ウスターソースなどを使って、簡易ブラウンソース作れば分量が自由自在。ローリエだけは省いたけれど、味は悪くなかった。
　《Part４　フライパンで作る小さなおかず》で、なるほどとうなずいたのは「ポテトサラダ」。当然、ジャガイモはゆでるけど、フライパンだけを使えば、ゆで上がって水分を飛ばすのに便利。粉吹いもの見当だね。
　
　ケチをつけた《Part１》だけど、「フライパンビビンパ」は美味しかった。ナムルは野菜を切って電子レンジで加熱、その後味付け。牛肉を炒める。ごはんを広げ、トッピングのナムル、牛肉、キムチを入れて５～６分加熱（おこげを作るため）。火から下ろす間際に卵を割り入れて完成。コチジャンは好みで加減。じか食いでは色気も素っ気もないけど、混ぜてから別のどんぶりに移し変えればいいかな。

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投稿者：ピコ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

フライパンは鍋よりも底の面積が広いため火の通りが早く、時短においしいものができます。今までホットプレートで焼いていたギョーザも、フライパンの方があきらかにパリパリに焼けました。