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高齢者につくってあげたいスイーツレシピ
低栄養状態の高齢者が少なくないことは知られています。身体的、精神的、あるいは経済的な原因から低栄養に陥ると考えられています。低栄養状態となった高齢者は食に興味を失い、心身...
高齢者につくってあげたいスイーツレシピ
05/02まで通常1,760円
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高齢者につくってあげたいスイーツレシピ おいしく楽しく食べて、心と体の健康アップ
商品説明
低栄養状態の高齢者が少なくないことは知られています。身体的、精神的、あるいは経済的な原因から低栄養に陥ると考えられています。低栄養状態となった高齢者は食に興味を失い、心身ともにさらに衰え、介護が必要な状態となります。
そうした状態にならないようにするためには正しい食生活が必要なのですが、なかなか簡単に実践できるものではありません。そこで、まずは食べるということに興味を持ち続けることが大切となってきます。そしてそんな時に、役立てていただきたいのが本書です。
本書はスイーツのレシピと高齢者の食に関して書かれていますが、決してスイーツを食生活の中心にしましょうというものではありません。スイーツ(お菓子)は、子どもから大人まで体調を崩した時に食べやすい物であり、栄養補給にもなります。病気で体調が悪い時、ゼリーなら食べられる、プリンなら喉を通るなどといった経験を大方の方はお持ちでしょう。本書はそういう考えをベースにして作られています。
体調に問題があったり、歯の調子が悪かったりして、食欲が落ちた時に、写真で美味しそうと思って頂き、実際に家族、知り合い、ご自身で作ることで実際に味わっていただくというわけです。もちろんお菓子好きの高齢者の方々にもお勧めです。
スイーツ、特に冷菓は咀嚼しやすく、飲込みやすい物が多いので、高齢者に限定しないレシピも多く含まれていますが、本書では一般成人対象のものよりもより噛みやすく、飲込みやすいスイーツを選び、さらに食べやすく工夫したものもあります。
また高齢者の嗜好も考慮し、栄養面も考えています。さらに作りやすいように丁寧に作り方(写真付き)を紹介しています。低栄養改善のため、また逆にカロリー摂取を控えたい方のためにそれぞれのスイーツにはエネルギー量、タンパク質などの栄養表示もし、栄養面でのワンポイントを付加してあります。
大まかな内容は、第1章で各季節にお勧めのスイーツ、行事の時などに作っていただきたいもののレシピを四季ごとに紹介。
第2章では毎日のスイーツのために作り置きしておくといい物として、コンポートとフルーツソースの作り方。それを応用したスイーツのレシピを紹介。
第3章では、介護が必要となるなど問題が生じた高齢者へのスイーツのアドバイス。
第4章は「高齢者と食を考える」ということで、高齢者施設のスイーツレクしえーションの紹介、市販の介護食の開発者へのインタビュー、介護向けのカトラリーの開発者へのインタビュー、そしてアメリカ西海岸の日系高齢者への昼食サービスの取材をとりあげています。
高齢者がいる一般家庭から高齢者施設までお役にたてる一冊となるでしょう。
目次
- 第1章 食べやすく、おいしい四季のスイーツ
- 第2章 いろいろなおやつに展開できるスイーツ素材
- 第3章 介護が必要な高齢者の食とスイーツ
- 第4章 ルポ:高齢者の食を考える
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紙の本
体を思った優しいおやつ
2017/12/31 20:19
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る
高齢者の体を思ったおいしいおやつです。食べることは大きな楽しみであることから、おいしく楽しく、健康的なおやつは大きな意味があると思います。
電子書籍
やさしい
2020/04/24 13:27
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
噛みやすく、喉ごしもよく、季節に合わせたスイーツのレシピがあるので、食欲が落ちた高齢者にやさしいスイーツレシピです。何歳になっても食は楽しみだと思います。
紙の本
スィーツ
2018/08/18 19:52
2人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:手紙 - この投稿者のレビュー一覧を見る
春のスイーツ 夏のスイーツ 秋のスイーツ
冬のスイーツ など季節ゴトのスイーツの紹介などが、あります。
市販の高齢者向けの食品や、食事を助けるための食べやすいスプーンや、フォークの紹介もあります。
紙の本
祖父母に
2016/11/24 06:29
5人中、4人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る
祖父母にいいなと思って作りました。健康にもいいし食べやすくておいしいと好評でして。高齢者とありますがふつうにおいしいですよ。
電子書籍
やさしさいっぱい
2018/08/30 18:09
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:のん - この投稿者のレビュー一覧を見る
高齢者向けとなっていますが、小さなお子様をお持ちの家庭や体調不良の時の栄養補給にも適していると思います