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アジアの麺
著者 ワタナベマキ
「アジアのごはん」、「アジアのサラダ」に続く、ワタナベマキさんによるアジアレシピ本の３作目。日本で手軽に買える調味料や食材を使い、日本人好みの味にアレンジした麺料理81品...
アジアの麺
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アジアの麵
商品説明
「アジアのごはん」、「アジアのサラダ」に続く、ワタナベマキさんによるアジアレシピ本の３作目。
日本で手軽に買える調味料や食材を使い、日本人好みの味にアレンジした麺料理81品と手軽なスイーツ10品を掲載。
肉や魚からいいだしが出ているボリューム麺のほか、野菜や香草もたっぷり食べられるヘルシーメニューも充実。
食欲をそそる香りや味、絶妙なのどごしを楽しめる麺料理の数々、アジアを旅する気分で日々の食卓に！
麺と食べたいアジアンスイーツまで載っている、アジア料理好きにはたまらない１冊。
【内容】
★あえ麺
［中国］ジャージャー麺／よだれ鶏麺／ねぎ豚辛あえ麺／豚と青じその冷やし中華
［台湾］台湾混ぜそば／ジーロー麺／ルーロー麺／ねぎごまあえ麺／干しえびと豆鼓のあえ麺
［タイ］ラートナー／トムヤムヘーン／牛肉と香菜の春雨あえ
［ベトナム］ブンチャー／ミークアン／いかとレモングラスのあえ麺
［韓国］ビビン麺／フェとえごまの汁なし麺
★炒め麺
［台湾］野菜たっぷり焼きビーフン／辛み焼きビーフン／海鮮オイスター焼きビーフン
［中国］上海焼きそば／黄にらとしょうがのほたて焼きそば／ラージャン麺
［タイ］パッタイ／空芯菜とナンプラーの焼きそば／ほたてと卵の春雨炒め
［ベトナム］牛肉とバジルのブン／ミーサオ
［韓国］チャプチェ／キムチと煮干しの炒め麺
★汁麺
［ベトナム］フォー（牛肉・鶏肉・魚介・野菜）
［タイ］カオソーイ／スペアリブとナンプラーのレモン麺／バミー／牛骨スープ麺
［ベトナム］フライドフィッシュのブン／ミエンガー
［台湾］酸辣湯麺／担仔麺／魚だんごとセロリの汁麺／トマトと牛肉麺
［韓国］冷麺／ユッケジャン春雨／コングクス／カルグクス
☆日本の麺
えびあられの冷そば／オクラと長いものすだち冷そば／なすの揚げおろしそうめん／くるみだれそうめん
☆アジアのスイーツ
マンゴープリン／豆花／パクチーアイス／ベトナムプリン／コリアンダークッキー／バナナココナッツフライ／
ドラゴンフルーツのジャスミンマリネ／杏仁豆腐／マーラーカオ／ピーナッツとごまの揚げだんご
《麺のゆで方》中華生麺／中華乾麺／そば／そうめん／うどん／フォー／緑豆春雨
《麺の炒め方》ビーフン／焼きそば麺
《コラム》アジアの調味料／麺に合う薬味と辛味／煮卵・焼き豚の作り方／日本で買えるアジアの麺
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紙の本
どれも作ってみたくなる、食欲をそそる一冊！
2018/08/27 21:54
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る
ラーメン、春雨はもはや国民食となって久しく、ビーフンは結構昔から手に入りましたが、最近はフォーなどもスーパーで売られるようになり、麺好きには素晴らしい環境となっています。
その豊富な麺資源を存分に使い、日本の自宅に居ながらにしてアジアの国の屋台でご飯を食べているような気持ちにさせてくれる本がこれです！
台湾の魚の団子入り麺！幻の中国秘伝の(漫画にそう書いてあったような)刀削麺！(干し麺を売ってるのかと思ったらなんと麺から自分で作る)
香港名物エビ雲呑麺！(海老雲呑自作する)
ベトナムの基本牛肉のフォー！(鶏肉も魚介も野菜もレシピあり…コツがわかった！)
タイの麺と言えばパッタイは、豪華な具材(たくあんでいいんだ…)！などなどなど…
思いも寄らない具材やコツがあって、目から鱗が落ちました。
和える麺、かける麺、焼く麺…どれもこれもおいしそうで、この本はまさにアジア麺天国です。
電子書籍
アジアの麺のレシピ満載
2018/12/28 07:53
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：バジリコ - この投稿者のレビュー一覧を見る
アジアレストランで食べたことのある麺の作り方が書かれているので購入。
海外在住でアジア食材のお店で麺や調味料は揃うので使い方が知りたいと思っていました。
ベトナム料理が好きですが、フォーの他にもいろいろな麺を使って他の国のものを作って食べてみたいです。 野菜たっぷりでどれも美味しそうです。
紙の本
ごはん・サラダ・麺
2018/09/04 10:40
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：もすりん - この投稿者のレビュー一覧を見る
アジアシリーズ3冊目ゲットです！こんなに美味しいアジア料理が家庭で再現できるなんて！ホームパーティーで出したところ、クオリティに驚かれました！簡単でおいしい！盛り付けも参考になりますし、見てるだけでテーブルコーディネートのイメージをしてワクワクするような、見た目にも美味しい本です。
紙の本
おいしそう
2021/07/31 19:08
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぱーぷる - この投稿者のレビュー一覧を見る
見ているだけで、美味しそうだなと思いました。麺料理が好きでよく外食で食べていましたが、今はそうもいかないので気になったものを自宅でチャレンジしてみたいと思いました。
紙の本
そうめん以外の美味しい麺料理を作りたくなったら
2018/07/31 23:45
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：アップルカモミール - この投稿者のレビュー一覧を見る
夏なのでエスニック料理を食べたいと思っていた所こちらの本が目に止まりました。一気読みしてしまいました。
しっかりめの味付けなパッタイなどの焼きそば系もそそるし、柑橘の香りでサッパリとした風味のフォーも捨てがたいし・・・。作らなくても読むだけでも満足感を感じます。日本の麺料理も載ってるところが面白いというか、そうか、日本の麺もアジアの麺か、と思ったりしました。
電子書籍
美味しそう！
2018/06/02 18:07
3人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
アジア各国の麺料理のレシピです。
麺そのものが手に入れるのが難しかったりもしますが、どれもおいしそうでした。
ガッツリ目なので男性にも喜ばれるかも。
電子書籍
麺
2018/09/09 07:33
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
アジアのレシピのシリーズの中では、この本がいちばん気に入りました。日本の麺とはちょっと違った味付けがよかった。
電子書籍
アジアの麺
2023/07/17 17:46
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：黒藤 - この投稿者のレビュー一覧を見る
アジアの麺料理のレシピが紹介されています。ねぎ豚辛あえ麺、野菜たっぷり焼きビーフン、上海焼きそばを作ってみたいと思います。
紙の本
麺類
2018/08/11 06:04
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る
アジアの麺類です。こんなものがあるのかという驚きもあって、早速作ってみたいなという気持ちになりました。
