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一般書

給食の歴史

著者 藤原辰史著

小中学校で毎日のように口にしてきた給食.楽しかったという人も,苦痛の時間だったという人もいるはず.子どもの味覚に対する権力行使の側面と,未来へ命をつなぎ新しい教育を模索す...

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給食の歴史

税込 968 8pt

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商品説明

小中学校で毎日のように口にしてきた給食.楽しかったという人も,苦痛の時間だったという人もいるはず.子どもの味覚に対する権力行使の側面と,未来へ命をつなぎ新しい教育を模索する側面.給食は,明暗二面が交錯する「舞台」である.貧困,災害,運動,教育,世界という五つの視角から知られざる歴史に迫り,今後の可能性を探る.

目次

  • 目  次
  •    まえがき──給食という舞台
  •  第1章 舞台の構図
  •   1 給食再訪
  •   2 給食史研究の前提
  •   3 世界の給食史概観
  •   4 世界給食史への視線
  •  第2章 禍転じて福へ──萌芽期

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  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

私は

2019/07/30 00:39

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:おどおどさん - この投稿者のレビュー一覧を見る

給食調理員をしているので、これは大変興味深い本である。
給食の歴史は本当に知りたいし、現在抱えている問題や食育について、いろいろ知りたいし、何か仕事の参考にもしたい。

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給食の思い出

2022/01/26 17:25

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:BB - この投稿者のレビュー一覧を見る

「給食は未来を構想する魅力的な舞台」だと筆者の藤原さんは本書に記している。
まえがきには自身の経験を織り交ぜながら、給食が強制の側面を持つ一方、学校の時間に潤いをもたらしもする、と述べている。
栄養バランスや安さが優先され、給食は美味しくない、というイメージがあるが、栄養にとどまらぬ可能性があるということなのだろう。なかなか面白かった。

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給食はこれからどこへ・・・

2021/05/24 15:51

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:想井兼人 - この投稿者のレビュー一覧を見る

だれもが給食を食して大きくなったものだろう。
しかし、安心安全が貫かれているとは限らないのが学校給食の常か。
何らかの金属片が混入するのは年中行事のようになってきた。
しょぼしょぼの給食問題もある。
食べる側の費用の未納問題もある。
コロナ禍では衛生的な問題も気になるところである。
ならば給食を一から知っておいたほうがよいかと本書を紐解いた。
本書は、給食の歴史を、「貧困」、「災害」、「運動」、「教育」、「世界」という視野から踏み込んでいる。
給食をそのまま続けるか、それとも見直すかということを、自分なりに考えるためにも、本書の役割は大きい。

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2018/12/20 21:56

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2018/12/31 09:45

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2018/12/23 11:04

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2019/02/11 00:47

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2019/03/25 23:34

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2019/02/19 09:42

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2019/03/01 20:14

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2019/05/05 11:00

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2020/01/30 21:16

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2020/02/22 13:57

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2020/03/13 20:51

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