ぐぐっと時短＆もっと絶品！ 決定版 感動の冷凍術
著者 西川剛史
いまや料理に欠かせない食材の冷凍。食材をいい状態で長期間保存できるのはもちろんのこと、冷凍しながら味つけできる「下味冷凍」や、解凍するときにめんつゆなどで調味する「だし解...
ぐぐっと時短＆もっと絶品！ 決定版 感動の冷凍術
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商品説明
いまや料理に欠かせない食材の冷凍。
食材をいい状態で長期間保存できるのはもちろんのこと、冷凍しながら味つけできる「下味冷凍」や、解凍するときにめんつゆなどで調味する「だし解凍」を使えば、調理時間がぐっと短くなったり、冷凍することで甘みが増したり栄養がアップしたりする食材があったりと、いいことだらけです。
本誌では、“冷凍王子”こと冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんが、基本の冷凍・解凍テクニックをわかりやすく解説するほか、肉・魚介・野菜・フルーツ・薬味・主食など116もの食材の冷凍術を紹介。また、下味冷凍、だし解凍を使ったかんたん&絶品レシピもたくさん収録しています。 もっと早く知っていればよかった! ――そう思わずにはいられない「冷凍の新常識」をたっぷりご紹介します。
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冷凍術
2020/05/20 13:34
4人中、4人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
食材を無駄にしたくないので読んでみたが、冷凍できないと思っていたものまで冷凍保存できるので便利。
冷凍することで栄養価がアップする食材もあります。
冷凍
2020/08/06 10:22
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
冷凍することで調理が時短できたり、栄養素がアップしたりというメリットのある食材や冷凍方法がわかります。
冷凍
2022/10/14 16:52
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る
冷凍することで、時短にもなるし栄養素もしっかりと摂取することができるので、便利そうでした。簡単なおで助かります。
