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やわらかとろける いとしのゼリー
著者 本間 節子
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やわらかとろける いとしのゼリー
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やわらかとろけるいとしのゼリー ゼラチン、アガー、寒天を一年中楽しむ６１レシピ
商品説明
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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
ゼラチン、アガー、寒天を使って一年中楽しむ、やわらかくてとろけるゼリーの本。身近な食材から果物まで絶品61レシピを紹介。
やわらかくて、みずみずしく、とろけるような口どけの至福のゼリーレシピ本。
ふるふる、ぷるんとした絶妙なやわらかさで、食材のうまみを包み込んで引き立てるゼリーは、
口にしたとたん、幸せな気持ちになります。レシピひとつひとつに最適な固さや食感を考え、
ギリギリ固めたゼリーのおいしさを伝えるゼリーの入門書です。
１章は「ゼリーの基本」として、ゼラチンで作るコーヒーゼリー、アガーで作る紅茶のゼリー、寒天で作る小豆寒天をくわしく説明。
２章「春」ではいちごやキウイ、オレンジ、グレープフルーツ、びわ、
３章「夏」ではメロンやマンゴー、すいか、ブルーベリー、桃ほか、
４章「秋」ではぶどうやイチジク、洋梨、柿ほか、
５章「冬」はりんごやみかん、レモン、ゆずなど、旬の果物をふんだんに使った「生フルーツゼリー」を紹介。
６章「通年」ではソーダやキャラメル、甘酒、抹茶、梅酒などを使ったレシピを紹介。一年中楽しめるゼリー本です。
本間 節子（ホンマセツコ）：お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅で少人数のお菓子教室「atelier h（アトリエ・エイチ）」を主宰。季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活動している。著書に『日本茶のさわやかスイーツ』『あたらしくておいしい日本茶レシピ』（世界文化社）、『ほうじ茶のお菓子』『糖質10g以下とはまるで思えない やせおかし』『お菓子をつくる 季節を楽しむ85レシピ』（主婦の友社）ほか多数ある。
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紙の本
キラキラぷるぷるゼリー
2021/06/13 17:30
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
ゼラチン、アガー、寒天でつくる美しいゼリーが紹介されてます。
定番のコーヒーゼリー、フルーツたっぷりゼリー、甘酒や梅酒をつかったゼリーなどなど、一年中楽しめます。
アガーって何？って思いましたが、海藻原料の凝固剤で透明なゼリーに仕上がるみたいです。
取り扱いがちょぴっと難しそうなので、慣れたゼラチンか寒天で行こうかと思ってます。
電子書籍
お店みたいなゼリーがお家で！
2022/08/13 16:09
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：てんむす - この投稿者のレビュー一覧を見る
桃の美味しい季節なので桃の白ワインマリネのゼリーを作りました。
桃をマリネ液に一晩漬ける時間が必要ですが、工程も簡単でびっくりする程美味しいゼリーが完成しました。
特別な材料もさほど要らず、気軽に作れるのも良いですね。
魅力的なレシピの数々に、次は何を作ろうか考えるのも楽しいです。
紙の本
ゼリー好きにはたまりません。
2022/08/26 20:27
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：小野妹子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
一年中楽しむレシピ、とありますが、おすすめは夏！
メロン、マンゴー、すいか、ブルーベリー、あんず、桃！
ちょっとしたら葡萄も出回る、カラフルな季節。
難しい工程は取り立てててなく。
手作りのバリエーションを増やしたい欲望を見事に叶えてくれます！
電子書籍
愛でるゼリーの本格レシピ本
2022/08/24 01:27
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：なかむら - この投稿者のレビュー一覧を見る
ゼリーと一言でいっても、何を使って固まらせるか、配分によっても形が変わることを丁寧に説明されており、ゼリーへの愛をとても感じます。
また、季節ごとの果物を使ったゼリーが様々な方法で素敵な写真と共に紹介されており、応用もしやすいので一年中楽しめそうです。
ゼリーが好きな人にはすごくおすすめの本です！
紙の本
ゼリー
2021/06/29 21:30
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
涼しげなゼリーのお菓子が一年中楽しめるレシピです。
ゼラチンやアガーを使っています。見た目も美しく、手間はかかりますが良いものが作れます。
電子書籍
ゼリー
2023/09/14 17:57
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
夏によくこの本のゼリーたちを作らせてもらいましたが、プルンプルンで涼しげで、とってもおいしかったです。
