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カテゴリ：一般
販売開始日： 2021/06/24
出版社：マガジンハウス
ISBN：978-4-8387-3158-9

読割 50

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一般書

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白崎茶会の発酵定食　体にやさしい献立と作りおき

著者著：白崎裕子

※初回限定特典新作の発酵おやつレシピカードは掲載されておりません。著書累計50万部!!予約のとれない料理教室《白崎茶会》待望の最新刊発酵食があれば、大丈夫。◎漬けるだ...

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税込 1,200 円 10pt

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白崎茶会の発酵定食体にやさしい献立と作りおき

税込 1,540 円 14pt

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商品説明

※初回限定特典新作の発酵おやつレシピカードは掲載されておりません。

著書累計50万部!!
予約のとれない料理教室
《白崎茶会》待望の最新刊

発酵食があれば、大丈夫。

◎漬けるだけ＆混ぜるだけ
◎保存がきく！
◎腸からすっきり、免疫アップ
◎砂糖を使わない

いいことずくめのヘルシー献立レシピ集！

ぬか漬け、みそ、塩麹、甘酒、
キムチ、ピクルス、豆乳ヨーグルト…

発酵のストックを一度作っておけば、
毎日のご飯作りがぐんと楽になります。

日持ちがするのはもちろん、
勝手においしくなるし、
食べれば体もすっきり!!

メイン／副菜／汁物まで
使いみちも自由気まま。

春夏＆秋冬の献立形式で
26献立・100品を紹介します。

「考えてみれば、白崎茶会のレシピは
全部発酵食かも」と著者の白崎さん。

“発酵定食”は
身近な発酵食品を
かしこく組み合わせながら、
かんたんに作れるように考えた
体想いの一冊です。

おうちでできる「発酵」で、
食事を見直してみませんか？

目次

白崎茶会が教える発酵のココがすごい！
ストックしておきたい発酵食材

【PART１　春夏の発酵定食】
カツオの [塩麹] から揚げ定食
[ぬか漬け] と納豆かき揚げ定食
あさりの[白みそ] スープごはん定食
豆腐そぼろの [ピリ辛ビビンパ] 定食
サバ缶の [甘酒キーマ]カレー定食
キャベツの[甘酒キムチ] 定食
[発酵薬味] の混ぜ寿司…ほか

【PART２　秋冬の発酵定食】
[玄米みそ] の根菜汁定食
ぶりの [粕漬け] 定食
かきの [酒粕] クリーム煮定食
[青菜漬け] の炒めもの定食
サバの [ぬか炊き] 定食
[チーズ豆腐] のパンサラダ定食
じゃがいもの [塩麹グラタン] 定食
鮭と白菜の [発酵鍋] 定食…ほか

★きほんの発酵食材／自家製レシピ
・塩麹
・甘酒
・玄米みそ
・ひよこ豆の白みそ

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評価内訳

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この本から始まった

2023/03/02 22:49

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：海風　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

この本に出会ってから、発酵生活が始まった。レシピがとても美味しそうだったし、買えば高い食材も簡単に手作りしているようだったので、つい始めてしまった。
そうしたら、やはり簡単で美味しかった。簡単どころか、発酵でつくる調味料は面白い！季節や材料のコンディションで味が変わったり、冷蔵庫に移してもゆるやかに進化していたり。色々つくりたくなる。
その上、発酵生活を始めてから体調が良くなった。家族も同様なので、気のせいではないと思う。

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