食パンの技術 みんなのレビュー
- 編著:旭屋出版書籍編集部
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電子書籍食パンの技術
2015/09/30 00:20
業務用ですが
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投稿者:i - この投稿者のレビュー一覧を見る
セントルから食パンにハマって、シンプルな配合を求めてこちらを購入しました。
一部初めて見る材料などもありますが比較的入手し易いレベルだと思います。
カメリヤ、リスドォル、タイプERなど。
やはり有名店の技術には到底及びませんが、家庭でも気軽に挑戦するには良い本だと感じました。
紙の本食パンの技術 人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる
2018/09/17 15:31
食パン
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投稿者:nap - この投稿者のレビュー一覧を見る
食パンが美味しくないお店は、ほかのパンも美味しくないです。
やっぱり、食パンが基本。
食パンの専門店も増えてきましたし、美味しいお店が増えるといいな。
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