圧力鍋１分加圧で手作りカレー

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投稿者：夕顔の丘　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

　いつ食べても、どこで食してもカレー料理は美味しい。我が家の人気メニューで
もある。そのカレーが「圧力鍋」で、はい出来あがり。調理時間はわずか1分、信じ
られない速さ、“どうなってるのかな”。手軽で簡単、忙しいあなたに一押しのオ
ススメと言われたならば、挑戦しかあるまい。
　我が家では圧力鍋の出番は数えるくらい。御もてなしの料理や拘りの一品で手が
けるくらいだから、カレーを作ることなど考えもしなかった。≪料理作りは初歩を
卒業した段階≫。だが、予想を超えた早さに、ショッキングをかくし切れなかった
ので、早速挑戦、「ビーフカレー」を試作。材料（２人分）、牛薄切り肉、玉ねぎ、
にんじん、じゃが芋、ごはん適量。調味料・サラダ油、カレールウ、マーマレード、
トマトケチャプ。１・牛肉は４~5cm角に切る。玉ねぎはくし型きり、にんじん、じ
ゃが芋は一口大に切る。２・圧力鍋にサラダ油と肉を入れ強火にかける。肉の色が
変わったら玉ねぎ、にんじん、じゃが芋を加えてさっと炒め、水を入れる。ふたを
して強火で加熱、沸騰したら弱火で1分煮て火を消す。蒸らしたらカレールウ、マー
マレード、ケチャプを加え強火でとろみがつくまで煮る、出来あがり。あまりの手
軽さに驚きと満足。
　数日後、「ドライカレー」を試作。材料と作り方は、レシピ通りに運べば迷うこ
とはない。アクヌキなどの手間が省け、無駄な時間も生まれない。あまり料理が得
意でない方でも、嬉しい悲鳴を上げるのでは？ まさに一石二鳥、圧力鍋威力を再
発見。
　大好きな1分カレー・10品目。その場勝負の1分煮物・９品目。本格派の味1分シチ
ュー・6品目。目からうろこ1分中華・5品目。じわりおいしい1分汁物・7品目。浸水
時間なし３分ごはん・5品目などがある。巻末にコラムがある、圧力鍋クッキングで、
おいしく作る１２のコツや使い方の注意、使用前のチェックポイントなどがあるの
で、参考になるだろう。
　次は「肉じゃが」、「ふろふき大根」、「おかゆ定食」、などを手がけてみようか
な。圧力鍋料理は材料の無駄がでないし、少人数にもマッチできるのが何より嬉しい。

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投稿者：なつめ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

圧力鍋を使って作るカレーのレシピが、詳しく紹介されていて、よかったです。少し加圧するだけで、美味しく仕上がりそうです。