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離れている家族に冷凍お届けごはん(講談社のお料理BOOK)
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紙の本

離れている家族に冷凍お届けごはん (講談社のお料理BOOK)

著者 上田淳子 (著)

食材をオーブンシートで包んで冷凍して、離れている家族にお届け。届いたら電子レンジやフライパンで温めるだけの、便利でおいしい「お届けごはん」のレシピを紹介する。自宅の冷凍庫...

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離れている家族に冷凍お届けごはん (講談社のお料理BOOK)

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商品説明

食材をオーブンシートで包んで冷凍して、離れている家族にお届け。届いたら電子レンジやフライパンで温めるだけの、便利でおいしい「お届けごはん」のレシピを紹介する。自宅の冷凍庫にストックして超時短調理にも使える。【「TRC MARC」の商品解説】

数年前、著者の義理の母が入院、遠く離れて住む義理の父の食事をどうするか、困った事態に。そこで、料理ができないお舅さんのために考えたのが、クール宅配便で送れる冷凍おかず。作るのが簡単で、冷凍してもおいしく、栄養もあるおかずを多数考案するうちに、自分や一緒に暮らす夫や大学生の息子たちのためにも役立つことに気がつき、冷凍庫にストックするように。自分が忙しいときでも、レンジでチンまたはフライパンでさっと焼くだけでいいので、家族のごはんを心配することもありません。

冷凍保存に使う容器は、保存袋だと取り出すときに扱いにくい、コンテナ容器だと洗うのも面倒、ということでオーブンペーパーを使うことに。食べるときに食材がつるんと取れて扱いやすい、お皿にそのままのせるとお皿も汚れない、と最適です。

自分のためにも、同居の家族にも、離れた家族にも、好みや体のことを考えて作っておける「つくりおき冷凍ごはん」。持っていったり、送ったりもできる「お届けごはん」としても大活躍の、家族の絆を深めるレシピ集です。【商品解説】

目次

  • ●「おいしい」を送るお届けごはんのポイント
  • 【第1章】包むだけ! レンチンごはん
  • サーモンとブロッコリーのレモンバター蒸し/えびとたっぷりきのこの白ワイン蒸し/白身魚とトマトのかんたんアクアパッツァ/アサリとキャベツの酒蒸し/豚肉とねぎの梅しそしょうゆ/鶏もも肉とれんこんのコチュジャン風味/ささみとひよこ豆のタンドリー風 ほか
  • 〈コラム〉お届け朝ごはんセット
  • 【第2章】冷凍味つけおかず フライパン焼くだけ!
  • 鶏肉と野菜のカシューナッツ炒め/ステークアッシェ/豚ヒレのマーマレード焼き/あじのさんが焼き/かじきのベーコン巻き/さわらのみそ焼き ほか
  • 〈コラム〉お届け混ぜごはんの素
  • 【第3章】多めに作って取り分け
  • きゃべつとひき肉の重ね煮/煮込みハンバーグ/ハッシュドビーフ/麻婆なす/さけの南蛮づけ/ぶりの照り煮 ほか
  • 〈コラム〉一品で2種類のお届けおかず

著者紹介

上田淳子

略歴
〈上田淳子〉神戸市生まれ。料理研究家。子どもと家族の“食”に関する活動を行う。著書に「共働きごはん」「るすめしレシピ」など。

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紙包みがとても楽

2017/09/28 21:43

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:のり - この投稿者のレビュー一覧を見る

10品くらい作ってみました。内2/3は一人暮らしをしている弟にあげてしまったので分かりませんが(弟からの感想は好意的でしたが、どのくらい私への配慮があるか不明)、あ、美味しい、というのと、んーー……不味い訳じゃないけどもう一回作りたいとは思わないかな―というのが半々です。

でもこのオーブンペーパーで包んで冷凍、というのはとても楽ちんで楽しいです。
冷凍作り置き、というのはどうしても出来たてに比べてテンションが下がるのですが、冷凍する時も食べる時もこの紙包みの可愛らしさと解凍後の手順のスマートさでがっかり感をあまり感じさせません。
それだけでも買って良かったな、と思います。

ただ、記載されてる加熱時間では中身が半生のことがあり、レシピにも各家のレンジに応じて加熱時間を追加調整するようには記載されているのですが、食べかけて紙包みを締め直して再加熱…が結構面倒くさかったのと、クール便ではなくお持たせにする時は冷凍せずに保冷バッグに入れて渡さなくてはならないというのは想定外でした。

加熱時間はレンジの特性だけではなく、食材にもよるようで、長めにすればいいという感じでもなく、適正時間を模索中です。

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