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“上田 淳子”の紙の本一覧

神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業。料理研究家。料理教室を主宰するほか、食育についての活動も行なう。著書に「フランスのおうちごはんクリュディテ」など。

“上田 淳子”に関連する紙の本を52件掲載しています。130 件目をご紹介します。

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フランスのおうちごはんクリュディテ おもてなしに、日々の作りおきに。フランスのシンプルな野菜のお惣菜

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:主婦と生活社
  • 発売日:2022/12/09
  • 発送可能日:1~3日
  • 日持ちがする野菜のお惣菜、クリュディテのレシピ集。定番の野菜を「通年野菜」「秋冬野菜」「春夏野菜」に分け、シンプルな「基本のクリュディテ」とアレンジレシピを紹介する。クリュディテのある献立も収録。【「TRC MARC」の商品解説】

    「クリュディテ」とは、日々の作りおきやおもてなしに役立つ、
    フランスのシンプルな野菜のお惣菜のこと。1種類の生の野菜を調理して作る、シンプル...

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ひとりでできる子どもキッチン (講談社のお料理BOOK)

  • 評価4.0レビュー:4件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:講談社
  • 発売日:2018/06/22
  • 発送可能日:1~3日
  • ごはんに具をのせるだけの「コーンバターしょうゆごはん」、包丁なしで作れる「キーマカレー」…。子どもが作れる料理を、少しずつステップアップしていきながら教えます。ごはんの炊き方なども紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

    ごはんに揚げ玉とかまぼこをのっけて、なんちゃって天丼。パンにツナマヨをのっけるだけ。これもおいしいお料理のひとつ!まずは簡単なものから作ってみよう。できたら...

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今さら、再びの夫/婦二人暮らし

  • 税込価格:1,650
  • 出版社:オレンジページ
  • 発売日:2023/01/20
  • 発送可能日:1~3日
  • 子どもたちが巣立ち、それまでの生き方とは違う毎日が始まった−。料理家・上田淳子が、リアルな「これから」の夫と妻の二人暮らしとレシピを紹介する。『オレンジページCooking』掲載を加筆修正。【「TRC MARC」の商品解説】

    子どもたちが巣立って、ふと思う。人生の軸だった子育てがなくなって、これから夫と二人きり。どうやって生活するの? どう生きていく? 料理家・上田淳子が今ま...

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フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。

  • 税込価格:1,760
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 発売日:2022/09/06
  • 発送可能日:1~3日
  • チーズ、バター、クリームは、料理にコクを出し、うまみを足してくれる、フランス料理に欠かせない食材。フランスで料理修業を積んだ著者が、それらを使った料理のレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    チーズ、バター、クリーム。この3つの乳製品は、日本人ももちろん好きですが、フランス人にとっては毎日の生活から欠かすことができないもの。もっと気軽に楽しむ、おしゃれでおいし...

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フランス人に教わる3種の“新”蒸し料理。

  • 評価3.7レビュー:6件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 発売日:2019/09/02
  • 発送可能日:1~3日
  • 水やスープで“蒸す”ことで、食材のうまみをとじこめ、身はふっくら! フランスの家庭では、食材はゆでるよりも蒸す方が主流。「ヴァプール」「エチュベ」「ブレゼ」という3つの調理法を用いた新感覚の65品を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』『フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。』に続...

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フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。

  • 評価3.7レビュー:12件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 発売日:2016/09/02
  • 発送可能日:1~3日
  • フランスのマダム達は、加熱の仕方によって野菜のいろいろな顔を引き出す。フランスの家庭料理における調理法「サラダ」「エチュベ(蒸し煮)」「オーブン焼き」の野菜料理のレシピ82品を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    肉のイメージの強いフランス料理ですが、フランスの家庭料理では、じつに驚くほど野菜をたくさん食べます。
    シンプルかつ的確な調理法で、簡単なのに気が利いて...

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上田家ごはん 息子たちと一緒に育ったレシピ 新刊

  • 税込価格:1,760
  • 出版社:文化学園文化出版局
  • 発売日:2023/03/25
  • 発送可能日:24時間
  • 子育て同様、料理も少しずつ育っていく。ちょっと面倒だったり、時間がかかったりするけれど、食卓に出せば笑顔になり歓声が上がる、家族中が太鼓判のレシピを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

    「家庭料理は時間をかけて育つもの。家族の好み、子どもの成長とともにレシピも進化していきました。20年かけて育った料理です」。双子の母親である著者が、子育て、家事、仕事という多忙な日々の中で...

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フランス仕込みのシャルキュトリー ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc. 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ 新装改題版

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:2,090
  • 出版社:河出書房新社
  • 発売日:2022/12/16
  • 発送可能日:1~3日
  • ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット…。シェーラ・ソーシッス(味付きひき肉)と、ポー・サレ(塩豚)の2つから作る豚肉の加工品「シャルキュトリー」のレシピを紹介します。〔初版のタイトル:はじめてのシャルキュトリー〕【「TRC MARC」の商品解説】

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55歳からの新しい食卓 調理法、味つけ、切り方、食材。いままでと少し変えてみませんか? いくつになっても食事を楽しむための12の提案

  • 税込価格:1,760
  • 出版社:学研プラス
  • 発売日:2022/09/29
  • 発送可能日:1~3日
  • 年齢とともにあらわれる変化と上手につきあいながら、楽しくおいしく食べていくために、「根菜や筋っぽい野菜は切り方を工夫」「洋食は一度に倍量作り、保存して食べきる」など12のことを提案し、レシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    ●これまでは子どもが好きなもの優先だった。でも、子どもが独立して、自分たちのためにいざ食事を作ろうしたとき、さて、何を作ればいいのか分からな...

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フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。

  • 評価3.8レビュー:9件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 発売日:2018/09/03
  • 発送可能日:1~3日
  • フードプロセッサーもパイストーンも一切不要。簡単に作れて、冷凍保存もできる練りパイ生地「パート・ブリゼ」、タルト生地「パート・シュクレ」、塩味のケーキ生地「ケーク・サレ」の作り方と、さまざまなレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』に続く人気シリーズの第3弾は
    「粉もの=...

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フランス人が好きな3種の軽い煮込み。

  • 評価3.9レビュー:14件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 発売日:2017/09/08
  • 発送可能日:1~3日
  • 忙しいフランス家庭の定番料理は、じっくり煮込まない煮込み料理だった! さっと焼きつけて軽く煮るソテー、肉や魚貝のクリーム煮・フリカッセ、素材のうまみを活かしたスープ…。新感覚の煮込み料理65品を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    日々忙しいフランス人は、短時間で食事を用意するために、「素材を焼きつけて軽く煮る」という調理法をよく使います。
    フランスの「ソテー」...

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フランス人が愉しむ3つの前菜。

  • 評価3.5レビュー:7件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 発売日:2020/09/23
  • 発送可能日:1~3日
  • 素材のおいしさをシンプルに味わえる冷たい前菜、メインにもなる温かい前菜、味がなじんでおいしくなる作りおき前菜。簡単なのにおしゃれでおいしい前菜レシピを、おいしくするポイントとともに紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』『フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。』『フランス人に教わる...

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冷たいフライパンに食材を入れてから火にかけるコールドスタート あわてず、簡単に、美味しくできる53レシピ+副菜21品

  • 評価3.0レビュー:4件
  • 税込価格:1,430
  • 出版社:自由国民社
  • 発売日:2018/03/09
  • 発送可能日:1~3日
  • 冷たいフライパンに材料を並べて、火にかけて、できあがり。「焼く」「炒める」「蒸す」「煮る」を、あわてずに簡単に行える調理法とレシピを紹介します。野菜ひとつのシンプル副菜、ほぼ1品で手早くつくるお弁当なども収録。【「TRC MARC」の商品解説】

    もう料理であせらない。あわてない。



    コーティング加工されたフライパンがあれば、誰でもできる調理法です...

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ニューワンパンレシピ 今あるフライパンで最高の味 うちのおいしいは9割フライパンで

  • 税込価格:1,650
  • 出版社:主婦の友社
  • 発売日:2022/10/20
  • 発送可能日:1~3日
  • 今あるうちのフライパンだけで、案外豊かな食生活に。さっと焼いて、炒めて、ときには煮込んで、蒸して、揚げる…。フライパンで作れるおいしいメニューを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    フライパン料理というと、簡単だけどそこそこのおいしさのイメージが強いかもしれませんが、実は違うのです!スイス・フランスのレストランで修行した後、日本でも料理研究家として大活躍中の上田淳子さ...

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フランス人はたくさん仕込んで3度愉しむ。

  • 評価3.5レビュー:4件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:誠文堂新光社
  • 発売日:2022/04/06
  • 発送可能日:1~3日
  • あまり「作り置き」をせず、一度にたくさん作った料理を、2日目、3日目と変化させながらおいしく食べるのがフランス流。肉・魚介・野菜料理のレシピを、2日目、3日目が楽しくなるアレンジ方法とともに紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    フランス人は、日本人のように料理を「作り置き」しません。
    数日後食べるために週末をつぶして料理を作り置くことはしないのです。
    そ...

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ラクするご自愛ごはん うんまーい140レシピ

  • 評価4.5レビュー:6件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:主婦の友社
  • 発売日:2022/02/24
  • 発送可能日:1~3日
  • 料理って、実は簡単に自分をご機嫌にできるもの。大変なときはそれなりに、余裕があるときは楽しんでごはんを作ろう! 平日の無理しないレシピや、こころもからだも整える健康ごはん、週末のスペシャルメニュー等を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    「ああ今日も疲れた」「コンビニ弁当も飽きた…」「合間でパパッと食べないと!」というかたも、やっぱりおいしくないと満足で...

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おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ

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おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ

  • 税込価格:1,650
  • 出版社:西東社
  • 発売日:2021/12/13
  • 発送可能日:1~3日
  • 上田淳子「アスパラガスとほたて貝柱の白ワイン煮」、笠原将弘「牛すじの土手煮」、藤井恵「塩豚のミートソース」…。5人の料理家が大切にしている煮込みレシピを紹介する。材料別索引付き。【「TRC MARC」の商品解説】

    +─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+
    豪華共演!
    5人の料理家・料理人が作り続けている
    暮らしに寄り添う「一生もの」の煮込み...

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父と母へのごはん便 冷蔵・冷凍どちらもおいしい!

  • 税込価格:1,650
  • 出版社:文化学園文化出版局
  • 発売日:2019/12/07
  • 発送可能日:1~3日
  • 離れて暮らす親に冷蔵・冷凍で届けたい「おいしいごはん便」。お弁当スタイル、小さなごちそう、親の自炊力を応援するアレンジ自在のおかず、「あと一品」をフォローする小さなおかずを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    核家族が一般的になった現代、「高齢の親の食事が心配」という人が増えています。高齢の夫婦2人暮らしや1人暮らしになると、作るのが面倒になったり、あり合わせで食事を...

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子どもはレシピ10個で育つ。 (HERS BOOKS)

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子どもはレシピ10個で育つ。 (HERS BOOKS)

  • 評価4.5レビュー:6件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:光文社
  • 発売日:2018/10/25
  • 発送可能日:1~3日
  • 双子の息子を育て上げた料理家が、献立に悩まないための考え方やすぐに使える小ワザ、日々アレンジしながら作っているネタ元レシピ等を紹介する。毎日のごはんを“自力”でスイスイ作れるようになるためのヒントが満載。【「TRC MARC」の商品解説】

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4つのソースでごちそうレシピ

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,590
  • 出版社:学研プラス
  • 発売日:2021/10/07
  • 発送可能日:1~3日
  • グラタン、ドリア、シチュー、パスタ…。「ホワイトソース」「トマトソース」「ミートソース」「ジェノベーゼソース」の4つのソースを使ったごちそう洋食の作り方を紹介。絶対に失敗しないソースの作り方、保存方法も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】

    洋食に欠かせない「ホワイトソース」「トマトソース」「ミートソース」「ハーブソース」の4つのソース。上手に作るコツをしっかり解説。大好き...

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私のいちばん得意な料理、教えます 基本のレシピ100のコツ

  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:家の光協会
  • 発売日:2021/05/17
  • 発送可能日:1~3日
  • 大庭英子の「和の煮もの」、上田淳子の「フライパン洋食」、ウー・ウェンの「炒めもの」…。6人の家庭料理研究家が、何度も作り続けてきた自信のある料理を紹介し、おいしく作る「コツ」や「理由」をていねいに説明します。【「TRC MARC」の商品解説】

    人気の料理研究家6名が、それぞれの得意料理を伝授! 今さら聞けない「おいしく作るコツ」がよくわかる

    レシピを見て...

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ソムリエ×料理人が家飲み用に本気で考えたおうちペアリング

  • 税込価格:1,760
  • 出版社:主婦の友社
  • 発売日:2021/04/22
  • 発送可能日:1~3日
  • ペアリングとは、お酒と料理の組み合わせのこと。相性のいいもの同士を合わせれば、最高においしく感じられる! ワインと日本酒に合いすぎる100のレシピを、ソムリエの解説とともに紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    毎日のおうちごはんに飽きたら、「このワインに、何を合わせよう?」とお酒やドリンクとのペアリングから、レシピを発想してみませんか?  今まではお店でしか味わえなか...

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初めてのひとりキッチン (講談社のお料理BOOK)

  • 評価5.0
  • 税込価格:1,430
  • 出版社:講談社
  • 発売日:2021/03/12
  • 発送可能日:1~3日
  • のっけるだけ、チンするだけでも立派な料理! 料理の超初心者に向け、なんちゃって天丼、チーズタッカルビ風、クイックみそ汁など、なるべく簡単にできるように工夫した「近道」レシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    「料理の困った!」のお助け人 上田淳子先生の料理超初心者のための基本の1冊!

    のっけるだけ、チンするだけでも立派な料理。火も包丁も使わない料理...

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上田淳子のチキンスープ 鶏肉=具材、スープ。簡単、本格的。

  • 評価4.4レビュー:3件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:グラフィック社
  • 発売日:2020/12/08
  • 発送可能日:1~3日
  • 長ねぎたっぷりのスープ、しょうが風味の卵とじスープなど、チキンスープのレシピを掲載。スープはもちろん、スープを取ったあとの鶏肉自体も美味しく食べられるように、それぞれの部位に合った調理方法を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    鶏肉の魅力は部位によって美味しさが違う点です。
    鶏肉の部位それぞれに応じ、美味しい旨みとだしを上手にスープに抽出すれば、
    だしや...

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実は簡単!ハレの日ごはん ごちそうしたい、ほめられたい

  • 評価5.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:NHK出版
  • 発売日:2020/11/19
  • 発送可能日:1~3日
  • フライパンで失敗なしのローストビーフ、水で煮るだけでお店の味になるアクアパッツァ…。小さなコツでグンとおいしくなる「ハレの日ごはん」のレシピを紹介します。『NHKきょうの料理ビギナーズ』連載に加筆し再編集。【「TRC MARC」の商品解説】

    【ちょっと頑張るハレの日は、失敗ナシで絶対おいしいレシピがいい。】

    ローストビーフ、ローストチキン、カルパッチョ…憧れのあ...

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はじめてでもおいしく作れるリゾット・ピラフ・パエリア

  • 評価3.7レビュー:3件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:家の光協会
  • 発売日:2020/11/18
  • 発送可能日:1~3日
  • 手軽なのに本格的な洋風ごはんのレシピ集。だしを使わずにフライパンひとつで簡単に作れるリゾット・ピラフ・パエリアと、合わせて食べたいサイドディッシュのレシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    フライパン1つでできる、本格的な洋風ごはん。
    家庭にあるテフロンのフライパンを使って作る、リゾット、ピラフ、パエリアのレシピ。
    市販のスープの素は使わず、食材...

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塩糖水漬けレシピ おいしくなって保存もきく!

  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:世界文化社
  • 発売日:2020/09/14
  • 発送可能日:1~3日
  • 塩と砂糖を水に混ぜた液体に食材を漬けるだけ。それだけでパサつきがちな肉や魚がふっくらジューシーに! チキンピカタ、黒酢酢豚、たらの蒸し煮など、簡単でおいしい塩糖水漬けレシピ68品を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

    塩と砂糖と水だけでパサつきがちな肉や魚がふっくらジューシーに。
    特別な材料は一切なし!驚くほど簡単で美味しい!魔法の調理 “塩糖水漬け”
    パサつ...

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おかずチャートで迷わない!即決!晩ごはん

  • 評価4.3レビュー:6件
  • 税込価格:1,540
  • 出版社:学研プラス
  • 発売日:2020/03/13
  • 発送可能日:1~3日
  • 使う食材を決め、どう食べるかを考えれば、おかずに関する悩みが解決します。鶏肉、豚肉、切り身魚、豆腐・厚揚げなど、よく使う8種の食材のおかずチャート(料理を決める考え方)と、レシピを紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】

    おかずを考えるとき、料理名ではなく、食材の食べ方から考える方法が「おかずチャート」。これさえあれば、晩ごはんが即決できる。よく使う8種の食材をピックア...

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バターは調味料。ほんの少し使うだけでおいしくなる

  • 評価3.4レビュー:3件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:グラフィック社
  • 発売日:2019/10/08
  • 発送可能日:1~3日
  • バターは不思議な調味料。10g使うだけなのに、料理をやさしく、ときに力強くし、深みとコクを増す。肉、魚介、野菜、卵、牛乳・粉、スイーツ…。バターが料理をおいしくするレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    バターは香り、コク、甘み、深みなど、料理をおいしくする成分がたくさん詰まっています。
    本場フランスでは、脂という考え方ではなく、もはや調味料。
    溶か...

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3歳からのおべんとう 続 ひとりでちゃんと食べられる!

  • 評価4.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:文化学園文化出版局
  • 発売日:2019/04/12
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  • 小ぶりのフライパンでパッと作れるらくらくおかず、ポリ袋で一晩漬けるだけの手間なしおかず、冷蔵&冷凍おかず…。子どもがひとりで食べられるおべんとうを調理のコツとともに紹介します。4週間分のおべんとう計画も収録。【「TRC MARC」の商品解説】

    3歳の子どもにとって、幼稚園のおべんとうは、はじめて親の補助なしで一人で食べるごはんです。見た目のかわいらしさより、最後まできれいに食...

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